Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: fette

Numero di risultati: 136 in 3 pagine

  • Pagina 1 di 3

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

289209
Vialardi, Giovanni 50 occorrenze

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

finchè teneri; raffreddati, tagliateli a fette; fate di tutti questi legumi separatamente un'insalata con olio, aceto, sale; avrete pure una barbabietola

Pagina 020

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

mettetene fra mezzo alle fette del pane invece della lingua; — invece dell'acciuga potete mettere uno strato di caviale (uova di pesce di gusto saporito).

Pagina 022

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

alla francese, raschiarne la crosta colla grattugia, tagliarlo a fette e farle crostare sulla gratella, o tagliarlo a dadolini e friggerli rosolati

Pagina 022

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

3. Zuppa di rape rosolate. — Pelate 6 rape tenere, non spugnose, tagliatele a fette sottili od a dadolini, ponetele in tegame con 2 ettogrammi di

Pagina 024

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

tantino. Avrete nella zuppiera delle fette di pane abbrustolite e del formaggio grattugiato; versatevi del buon brodo al grasso o al magro di rane

Pagina 024

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, aggiungete 3 salcicciotti e fate cuocere il tutto a grande fuoco. Cotto tenero, versate nei piatti, in cui avrete messo delle fette di pane abbrustolite

Pagina 026

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

dei pomidoro e versate il tutto nella zuppiera ove avrete messo delle fette di pane abbrustolite.

Pagina 026

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

13. Zuppa o rapata alla Canavesana. — Pelate 8 rape belle tenere non spugnose, tagliatele a fette sottili; avrete 2 litri d'acqua bollente o meglio

Pagina 027

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, riversatela sopra una tegghia e tagliatela a fette; ponete queste nel piatto, mettendo frammezzo e sopra di esse del burro, del formaggio ed un po' di spezie

Pagina 036

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

45. Minestra di zucca verde alla contadine sca. — Nettate dalla buccia e dai semi una zucca tenera e verde, quindi tagliatela a fette sottili e

Pagina 039

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

48. Minestra di rape con pastine al magro. — Pelate 4 buone rape e tagliatele a fette sottili larghe come un soldo circa; poste in tegame con un

Pagina 039

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

9. Salsa ai tartufi bianchi. — Lavate e nettate 6 decagrammi di buoni tartufi bianchi tagliati a fette sottili e metteteli in tegame in cui avrete un

Pagina 046

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

ettogrammi di tartufi bianchi nettati, lavati e tagliati a fette sottili; fateli cuocere un momento, mettete il sugo di un limone, un po' di pepe

Pagina 063

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

; cotta tenera a brodo ridotto, lasciatela un po' raffreddare quindi tagliatela a fette sottili, nettandola dai bronchi e dalla pellicola; friggetela

Pagina 063

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

14. Polenta alla Piemontese ai tartufi. — Preparate una polenta come sopra N. 12; mischiatele 60 grammi di tartufi bianchi netti e tagliati a fette

Pagina 070

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

7. Uova in trippa ed all'aurora. — Mondate tagliate a fette sottili 4 cipolle; poste in tegame con 2 ettogrammi di burro, fatele friggere adagio e

Pagina 078

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

5. Animelle o cervella alla Villeroy. — Avrete delle animelle o cervella cotte come s'è detto a N. 28 (V. guerniture); tagliatele a fette spesse

Pagina 081

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

11. Frittura di fegato alla milanese. — Prendete un chilogramma di bel fegato tenero di sanato; levategli la pelle, tagliatelo a fette larghe 3

Pagina 083

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

fette spesse due scudi; marinateli con un po' d'olio, sale, pepe, il sugo di un limone; lasciateli così due ore circa; asciugateli, rotolateli nella

Pagina 083

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

filetto, la coscia; tagliatela a fette sottili come carta, oppure schiacciate che siano larghe e lunghe 3 dita; infarinatele leggermente, friggetele e

Pagina 084

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

38. Frittata di rognone di vitello o maiale. — Mondate e tagliate a fette sottili 2 cipolle; poste in tegame con un ettogramma di burro, friggetele

Pagina 094

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

7. Frittura di varie qualità di pesci grossi. — Nettate, tagliate a fette e marinate il pesce che volete; se anguilla o lotte, potete dare ad esse la

Pagina 096

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

fette di limone o con una salsa pizzicante.

Pagina 096

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

21. Frittura di patate al naturale. —Pelate delle buone patate, tagliatele a fette spesse uno scudo e friggetele a grand'olio piuttosto adagio; cotte

Pagina 100

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, passatele al setaccio formando una purée spessa; unitevi un po' di cannella pesta ed un po' di zucchero; tagliate delle fette sottili di mollica di pane

Pagina 105

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

38. Frittata di cipolle. — Mondate e tagliate tre cipolle a fette sottili; fatele cuocere adagio di color biondo con un ettogramma di burro; cotte

Pagina 106

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

' di sale; avrete 60 grammi di tartufi bianchi, lavati netti e tagliati a fette sottilissime; uniteli alle uova e fate una frittata tenera come sopra

Pagina 106

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

42. Frittura di patate alla nizzarda per digiuno. — Pelate un chilogramma di buone patate, tagliatele a fette sottili; avrete in padella sul fuoco

Pagina 106

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

fette sottili o tritateli; metteteli in tegame con un'ettogramma di burro, un po' di prezzemolo trito, un po' d'aglio, sale pepe, il sugo d'un limone

Pagina 106

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, tagliatelo a fette spesse e lunghe due dita, schiacciatele un po' , marinatele e fatele cuocere come s'è detto sopra, N. 11, perla costoletta; e

Pagina 112

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

a fette spesse un dito, schiacciatele leggermente e date loro una forma tonda od a cuore; poste in tortiera sul fuoco, con un po' di burro, fatele

Pagina 113

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

20. Polpettine e polpettone alla borghese. — Prendete 6 ettogrammi di coscia di vitello; netta dai nervi e dalla pellicola, tagliatela a fette larghe

Pagina 123

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

30. Sautés di arnioni o rognoni. — Prendete 6 arnioni di vitello; netti dalla pellicola e nervi, tagliateli a fette sottili, infarinateli un po

Pagina 127

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, duri, freschi, netti e tagliati a fette, più 2 cucchiai d'aceto; il tutto cotto tenero, servitelo come sopra.

Pagina 133

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

3. Sautés di maiale fresco ai tartufi neri. — Pulite dai nervi e dalla pelle un filetto di maiale; tagliatelo a fette spesse due dita; schiacciatele

Pagina 141

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

tagliate a fette e friggetele bionde. Gettatevi entro il leprotto prima infarinato; fritto un poco, bagnatelo con un po' di vino od acqua ed aceto

Pagina 145

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

infarinatelo bene; tagliate quindi a fette sottili 6 cipolle, poste in padella o tegame con 2 ettogrammi di burro e metà d'olio, friggetele adagio di

Pagina 189

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, sbucciatele, tagliatele a fettine e fatele in insalata; oppure, infarinate delle fette larghe intrise nell'uovo sbattuto, friggetele adagio in padella o

Pagina 200

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Prendete 4 bei cetrioli verdi e teneri; pelateli sottilmente; tagliateli in quattro per lungo, levate loro i semi e tagliateli a fette lunghe tre

Pagina 208

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Pelate 6 petronciani al punto della loro maturità; tagliateli a fette larghe e spesse come scudi, spolve-rizzateli di sale entro una terrina e

Pagina 213

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

ed un po' ventoso, presenta tuttavia un cibo gradito. Presi freschi, pelati leggermente, tagliati a fette sottili, si friggono adagio con burro, olio

Pagina 223

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

91. Zucca alla contadinesca. — Avrete una bella zucca verde e tenera; tagliatela a lunghe fette, levatele la rete coi semi e la buccia verde

Pagina 225

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

; ritagliati a fette sottili, poneteli in padella con un ettogramma di burro bollente ed un po' d'aglio trito; copriteli e fateli cuocere adagio; cotti

Pagina 225

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

42. Carlotta (charlotte) di mele o pere. — Nettate dalla pelle e semi 2 chilogrammi di mele renette o pere; tagliatele a fette sottili; poste in

Pagina 258

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

43. Carlotta di pesche. — Pelate, levate il nocciolo a due chilogrammi di pesche mezzane di buona qualità; tagliatele a fette; poste in tegame con

Pagina 258

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

spessa e, raffreddata, tagliatela a fette, infarinatele e friggetele nel burro e servitele inzuccherate e di bel color dorato d'ambe le parti.

Pagina 260

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

63. Crostate dorate alla milanese. — Avrete del panettone dolce, raffermo da un giorno; tagliatelo a fette sottili o grosse come v'aggrada; unitele

Pagina 265

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

117. Composta di poponi. — Avrete mezzo chilogramma di fette nette di un buon popone lunghe e larghe tre dita e prive della scorza e rete coi semi

Pagina 283

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

; tagliateli a fette spesse; fateli bollire in un tegame coperti d'acqua con 2 quinti di un litro d'aceto e 2 ettogrammi di sale e adagio per tre quarti

Pagina 307

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

17. Funghi conservati secchi ed in polvere. — Nettate e raschiate il gambo a funghi calenghi freschi e duri; tagliateli a fette spesse due scudi

Pagina 307

Cerca

Modifica ricerca