Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: 6

Numero di risultati: 196 in 4 pagine

  • Pagina 1 di 4

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

289350
Vialardi, Giovanni 50 occorrenze

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Barbe di becco al parmigiano.

Pagina 008

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Sparagi in crostata con burro e cacio. 7°Arrosto di pollo con crescione.

Pagina 008

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Arrosto d'anguilla guernito di patate.

Pagina 009

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Lingua o giambone alla purée di patate.

Pagina 009

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Formaggio e frutta.

Pagina 010

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Insalata di legumi alla parigina.

Pagina 010

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Insalata alla provençale in salsa tartara.

Pagina 010

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Burro fresco, ravanelli, sedani.

Pagina 011

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Galantina di volaglia o lonza di vitello alla gelatina.

Pagina 012

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6° Punch caldo, acque dolci di varii gusti, aranciate, orzate, limonate, ecc.

Pagina 012

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Brodo semplice per gli ammalati. — Ponete in un pentolino 6 ettogrammi di coscia di vitello fresca, sgrassata, tagliuzzata fina, una mezza

Pagina 017

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Ostriche al sugo di limone. — Avrete delle ostriche fresche di Venezia; al momento di servirle apritele, badando di non perdere l'acqua che

Pagina 020

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

4. Zuppa di cipolle o porri. — Mondate 6 cipolle o 6 mazzetti di porri; tritateli o tagliateli a dadolini; friggeteli in tegame con 2 ettogrammi di

Pagina 024

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

3. Zuppa di rape rosolate. — Pelate 6 rape tenere, non spugnose, tagliatele a fette sottili od a dadolini, ponetele in tegame con 2 ettogrammi di

Pagina 024

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Zuppa alle uova affogate. — Avrete dell'acqua bollente salata con un po' d'aceto, sgusciate in essa tante uova freschissime quanti sono i

Pagina 024

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

10. Zuppa alla provenzale. — Prendete 4 cipolle, 6 porri, un po' d'aglio ed un po' prezzemolo, 4 acciughe lavate, e tritate tutto finissimo; posto in

Pagina 025

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

53. Minestra di riso adatta per gli ammalati. — Avrete una scodella di buon brodo fatto come a N. 6 (V. del brodo), bollente sul fuoco; mettete 60

Pagina 041

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

55. Minestra di semolina, o poltiglia di meliga. -Avrete del buon brodo, come a N. 6 (V. del brodo), che bolle; mettete, poco per volta, un po' di

Pagina 041

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

9. Salsa ai tartufi bianchi. — Lavate e nettate 6 decagrammi di buoni tartufi bianchi tagliati a fette sottili e metteteli in tegame in cui avrete un

Pagina 046

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

salsa all'olandese (Vedi N. 6 delle salse) mischiatela bene al caldo col burro all'acciuga senza lasciar bollire: è ottima per il pesce e cavolo-fiore.

Pagina 046

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

ARTICOLO 6°

Pagina 064

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

sta-migna; aggiungete un ettogramma di fontina grattugiata ed altrettanto di cacio parmigiano, un po' di pepe, sale, spezie, più 6 rossi d'uova

Pagina 068

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Uova affogate con purée (oeufs pochés). — Avrete dell'acqua bollente sul fuoco con un po' d'aceto e sale; rompetevi entro 6 uova, appena rapprese

Pagina 078

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Animelle o cervella alla sainte florentine.

Pagina 081

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, marinateli, friggeteli e serviteli come le animelle (Vedi N. 6, fritture).

Pagina 090

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

34. Frittura di tortelli di semola alla romana. — Preparate una semola cotta e finita con le uova come a N. 6 (Vedi composti); versatela in una

Pagina 104

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Cervella in salsa bianca. — Preparate delle cervella cotte braciate in ogni modo come a N. 18 (Vedi fritture grasse), non mettendo, se per

Pagina 118

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

17. Costolette di montone alla contadinesca. — Prendete 6 costolette di montone tagliate spesse un dito, schiacciatele. Avrete 3 cipolle tagliate

Pagina 134

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Costolette d'agnello panate per ammalati. — Preparate 5 costolettine come si è detto sopra a N. 4, ma intingetele in un rosso d'uovo sbattuto con

Pagina 139

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Del cinghiale. — Il cinghiale giovine, grasso, nutrito di ghiande all'aria aperta, ucciso dopo una lunga corsa, è migliore del porco, e più

Pagina 142

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Nettate, come si è detto della volaglia (Vedi N. 1), 6 beccaccini; infilzate il becco attraverso le coscie; copriteli ciascuno con una sottile fetta

Pagina 147

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Pernice arrostita o stufata alla braise. — Nettate una bella pernice (Vedi volaglia, N. 1), frolla; preparata lardata, fatela cuocere allo spiede

Pagina 148

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Anguilla in salsa ai capperi. — Nettate e marinate un'anguilla di 6 ettogrammi (Vedi N. 1, fritture magre); piegatela in forma di cerchio

Pagina 169

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

34. Tinca in salsa alla casalinga. — Nettate 6 tinche

Pagina 180

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, trota), oppure friggetelo (Vedi N. 6, fritture magre).

Pagina 185

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

. 15, trota), oppure servitelo arrostito (Vedi N. 6, fritture magre).

Pagina 186

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

padella coll'olio (Vedi N. 5, fritture magre), ovvero cotte con acqua, sale ed aceto, si servono con salsa sopra (Vedi N. 6, 16 e 17, salse).

Pagina 193

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Barbe di becco (barbes de bouc). — Le barbe di becco sono giovani cespugli delle radici sassifriche che si dice germoglino soltanto di primavera.

Pagina 201

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

18. Carciofi in salsa bianca o spagnuola. — Avrete 6 bei carciofi freschi, levate le foglie verdi, pelateli sottilmente di sotto, tagliateli

Pagina 204

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

sopra la salsa spagnuola od altra (Vedi N. 3, 4 e 6, salse).

Pagina 220

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

6. Pasta di meliga in generale. — Dose: 3 ettogrammi 3 di farina di meliga macinata di fresco, di buon odore e setacciata, un ettogramma di farina

Pagina 243

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

23. Gâteau all'olandese (Cussy) ghiacciato al curaçao. — Preparate una pasta ben sbattuta con 2 ettogrammi di zucchero con 6 rossi d'uova ed uno

Pagina 249

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, liscio, lasciate raffreddare; appena tiepido unite 60 grammi di burro fresco, 6 rossi d'uova; ben unito, passatelo alla stamigna; mescolate 6 bianchi

Pagina 250

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

67. Frittata spugnosa ai confetti con rhum. — Ponete in una terrina 6 rossi d'uova con un ettogramma di zucchero pesto, 30 grammi di marmellata

Pagina 266

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

cannella, 6 chiodi di garofani in un quinto di un litro d'acqua; quando la colla è ben fusa, passatela alla stamigna; sbattetela in una terrina finchè venuta

Pagina 274

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

106. Marmellata di mele cotogne. — Nettate dalla pelle e semi 6 ettogrammi di mele cotogne; tagliuzzate fine, poste in tegame con un po’ d'acqua

Pagina 280

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

116. Composta d'aranci al punch. — Nettate dalla scorza 6 buoni aranci maturi al loro punto, tagliateli a ruotelle per traverso spesse 2 scudi; posti

Pagina 282

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

143. Gelato di fragole. — Passate allo staccio 8 ettogrammi di buone fragole mature al loro punto, in modo che otteniate 6 ettogrammi di sugo; unite

Pagina 293

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

; bagnatele con due quinti di un litro d'acqua ed un quinto di fior di latte; passatele alla tovaglia spremendo affine che otteniate 6 ettogrammi di

Pagina 294

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

ARTICOLO 6° — Dei composti grassi e magri.

Pagina 317

Cerca

Modifica ricerca