IL nuovo bon ton a tavola e l'arte di conoscere gli altri
l'uomo. Abbiamo già incontrato questa regola. Lo so, vedo già le amiche neofemministe sorridere a questo verbo: passate oltre. In genere, se il
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causa di divorzio, perché il modo in cui la moglie gli masticava davanti per tre pasti al giorno era diventato per lui insopportabile e lo stava
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Parliamo di cibo, leggiamo di cibo, sappiamo tanto di cibo, lo guardiamo cucinare, lo compriamo, lo sprechiamo. Viviamo in una società cibocentrica
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momento che la prima regola è non mettere in imbarazzo gli ospiti, giammai lo farei con i miei lettori. Nessuna interferenza moraleggiante sul chi e come
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vero che, soprattutto negli Stati Uniti, chi fa questo mestiere frequenta corsi specializzati per imparare a sembrare «sincero» anche se non lo è; ma
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sincerità del nostro compagno di tavola dobbiamo allenarci a riconoscere il sorriso finto. Di norma chi finge di sorridere lo fa solo con la bocca, mentre
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discorso con il palmo per lo più verso l'alto. Ricordatelo quando siete seduti a tavola e volete convincere il vostro capo o piacere ai vostri commensali
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. Interessante quando spiega lo sforzo degli americani per arrotolare gli spaghetti in maniera civile. Del resto gli spaghetti sono banditi dai pranzi
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: il galateo contemplato e ufficiale e lo Sgalateo delle cene confidenziali a due, dove regna la trasgressione delle regole. Spesso e volentieri sono
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ancora oggi è menzionato per il suo Galateo, sebbene dubiti che la metà delle persone che lo cita lo abbia letto realmente. Lo resuscito per
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A che cosa serve questo libro? 7 1. Mi passi lo stuzzicadenti? 9 2. Dimmi come mangi e ti dirò chi sei 13 3. Il Galateo e Monsignor Della Casa. Le
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Odiato o amato, preparato con cura o consumato al volo, il cibo è sempre in cima ai nostri pensieri, anche quando non vogliamo. Lo sa bene chi, in un
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L'invito più bello in letteratura è sicuramente quello della Versione di Barney, quando lo scoppiettante protagonista (alias Mordecai Richler
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oggetto da collezione, il profumo preferito. Più indagherete discretamente, più sarete ricompensati dallo sguardo sorpreso di chi lo riceverà.
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anticipo e fa sentire speciale chi lo riceve.
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consegnarvi la bottiglia o il libro che vi ha portato in regalo. «Ma sicuramente lo hai già letto, se vuoi si può cambiare». Poi si fa prendere dall'ansia
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rispettare le gerarchie, può costare una dura punizione. Ancora una volta la regia è del padrone di casa. Nel Medioevo, durante i convivi, lo status
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«Un buon padrone di casa dovrà presentare sempre tutti gli ospiti tra di loro, man mano che arrivano». Lo trovate scritto in qualsiasi libro dedicato
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rilassata. Più lo spazio diminuisce, più ci si sente a disagio. Parliamo di spazi e territori e riprendiamo il già citato Desmond Morris. Avete mai
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tutti gli altri casi l'uomo di classe lascia sempre il passo alla donna. E questo vale per negozi, uffici e case private. Ora che lo sapete avete già
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adesso quale posata uso?» Ecco, avevo deciso di iniziare così questo capitolo. Poi, proprio mentre lo stavo scrivendo, mi sono resa conto
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l'autore e ha il compito di trascinare gli ospiti in una storia. Esattamente come fa lo scrittore quando, prima di iniziare a scrivere, riflette su quale
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da piccola la faceva mangiare con due volumi sotto le ascelle, a indicare l'obbligo di un commensale di non invadere lo spazio altrui. Biologo e
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della Scienza in cucina: «Diffidate dei libri di cucina», e ve lo dice una che ha pubblicato un migliaio di ricette. Il che significa che anche i piatti
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composta solo da primi o da piccoli assaggi di antipasti. Insomma, sbizzarritevi! Ovviamente assicuratevi che tutti gli ospiti lo gradiscano: non c'è
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la vostra fidanzata, sfiorate con lo sguardo il tumbler dell'acqua e, prima che vi rendiate conto realmente che avete sete, ecco Corrado che si
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chiedano il bis non si segue più nessun ordine, ma si serve chi lo chiede. I manuali di cerimoniale segnalano questo ordine: - Persone festeggiate
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Il rito del brindisi non cambia nei secoli: in quasi tutte le culture, qualsiasi parola lo accompagni si alzano le coppe verso il cielo prima di bere
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è previsto il dessert. Ricordate la regola fondamentale: con i dolci di ogni tipo si serve un vino dolce, e non si apre lo spumante secco con il
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sommelier (o la sommelière), magari giovane ma più esperto (o esperta) di voi, e lasciatevi consigliare. Lo faccio spesso anch'io e trovo sia un gesto di
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accumulato negli anni. I bicchieri vanno presi per lo stelo per non lasciare aloni sulla coppa e per non alterare la temperatura del vino e vanno sempre
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dopo le presentazioni, improntate per lo più alla formula «piacere», formula che - come scoprirete leggendo questo libro - è preferibile dimenticare
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- Non si sposta il bicchiere mentre vi versano il vino, ma lo si appoggia sulla tavola. C'è un'eccezione. Se si stanno servendo vini decantati, cioè
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beve senza essersi prima pulito le labbra. - Non si infila il tovagliolo nel colletto. - Non tiene il cellulare sul tavolo. E neppure lo usa nascosto
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comunicazione con l'altro quando spezziamo lo schema che ci impone un copione. Quando riusciamo per un attimo a uscire da noi stessi, ecco che si compie il
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La mia posizione nei confronti dei pargoletti a tavola si può tendenzialmente sintetizzare ,con un: «Bambini a tavola? No, grazie». Già immagino lo
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Accademia della crusca
