Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Ananasso. — Frutto dei paesi tropicali e che fra noi si mangia assai di raro e come leccornia riservata alle grosse borse. Non è troppo digeribile e
Pagina 015
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Angelica. — Pianta aromatica, a cui in Scandinavia si attribuisce la rara virtù di prolungare la vita e che da noi non si mangia che confettata
Pagina 016
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Avena. — Queste cereale, che fra noi è quasi unicamente riservato ai cavalli, merita di essere introdotto anche nella cucina degli uomini. Essa
Pagina 019
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Da qualche tempo si è decantata la farina di avena per l'alimentazione dei bambini, preparata s'intende come pappa col latte vaccino. Noi però ci
Pagina 019
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
noi ne sputino fuori i semi. In Provenza se ne prepara una conserva, che si suol dare ai malati di diarrea.
Pagina 020
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Banana. — Frutto dei paesi tropicali e che fra noi non figura che rare volte e sulle mense dei ricchi. Se fosse vero quel che vi narrano in Oriente
Pagina 020
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Barbabietola. — Radice zuccherina, che fra noi si mangia per lo più cotta e in insalata. Non piace a tutti ed è alquanto indigesta. Dumas raccomanda
Pagina 021
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Capra. — Noi non mangiamo che il capretto o la capra giovane di tre o quattro mesi al più, essendo l'animale adulto molto coriaceo e di forte gusto
Pagina 030
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Carciofo. — È una verdura molto saporosa e sana. Crudo meno digeribile che cotto. Fra noi i carciofi di Sardegna più che squisiti sono divini e non
Pagina 031
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
1856 e si ignora che fra noi fin dal 54 l'egregio D.r Ciro Griffini di Milano ne aveva consigliato l'uso. Anche il D. r Felice Dell'Acqua è fra noi molto
Pagina 035
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Cicoria. — Il genere cichorium dei botanici ci dà la cicoria selvatica e la domestica non che l'indivia, che si mangiano da noi quasi unicamente
Pagina 037
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Citriolo (cocumer dei milanesi). — Noi lo mangiamo quasi sempre crudo e in insalata, ed è eccellente se questa è fatta coll'olio freschissimo di lino
Pagina 039
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
coriandro si mettono in molti paesi spagnuoli, nella zuppa, a cui danno un sapore molto forte, che piace a pochi di noi.
Pagina 041
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Couscous. — Piatto usato dagli Arabi e dai Negri, ma che dovrebbe essere acclimato anche fra noi, specialmente per ingrassare i troppo magri. Si
Pagina 041
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Egitto. Noi non siamo tanto severi quanto Pitagora e i preti egiziani, ma raccomandiamo di mangiar solo i fagiuoli a buccia sottile e ben cotti. Ottimi
Pagina 044
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
la scarsità delle lepri e il loro caro prezzo (almeno fra noi) potrebbe allora spiegare il numero considerevole di brutti e, ahimè! anche di brutte.
Pagina 060
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Lingua. — Noi non mangiamo più con pazza e crudele prodigalità le lingue degli usignuoli o dei papagalli, ma quelle del cavallo e dei nostri animali
Pagina 061
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
pellagra, in mezzo secolo noi potremmo cancellare dalla carta d'Italia una piaga crudele e vergognosa.
Pagina 065
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Miele. — Cibo molto poetico, che fra noi però si trova più spesso sulle labbra dei nostri poeti, che in bocca dei ghiottoni, avendo lo zucchero di
Pagina 072
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Gli antichi romani credevano le noci cibo degno del Dio degli Dei: noi più galanti di loro le crediamo degne degli sposi: pan e nos mangiè de spos
Pagina 076
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Repubblica Argentina molti anni or sono le pernici costavano meno del pane; fra noi invece sono un piatto riservato alle classi più agiate, Quando avete
Pagina 085
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
più spesso che fra noi in Germania e in generale nel nord d'Europa.
Pagina 088
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
salata dal 1 Gennaio al 31 Dicembre possono con diritto maledire questo cibo che porta loro la pellagra e la morte. Tocca a noi, tocca all'economia
Pagina 089
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Pollo. — La pollicoltura incomincia a far progressi anche fra noi e se non potrà tanto presto realizzare il sogno di un buon re di dare ad ogni
Pagina 089
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
quantità di parassiti che contiene e per cui noi possiamo ammalare di tenia, di trichina ecc. Voi, assidui lettori dei miei almanacchi, e che li possedete
Pagina 094
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Ramolaccio, (radice dei Toscani). — Radice alimentare originaria della China e che coltivata fra noi ha dato luogo a infinite varietà. Le radici
Pagina 096
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
mondo (neppure quelli da 5 a 10,000 lire di stipendio) sanno preparare la salsa dell'appetito e tocca a noi con una vita operosa e temperata metterlo
Pagina 102
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Sedano. – I nostri antichi padri, i Romani, nei loro conviti si incoronavano il capo di sedano per tener lontana l'ebbrezza; noi non portiamo più
Pagina 104
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
«In fede mia noi abbiamo mangiato un dindio superbo; era eccellente, zeppo di tartufi fino al becco, tenero come un cappone, grasso come un ortolano
Pagina 108
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
, e fra noi potrebbe estendersi la tacchinocoltura a più larghi confini, perchè ci offre una carne saporita, nutriente e di facile digestione.
Pagina 108
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Noi eravamo in due, rispose egli.
Pagina 109
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Tartaruga. — Alimento fra noi molto raro, che in altri paesi invece costituisce la parte principale dell'alimentazione di un popolo. Dà un grasso
Pagina 110
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
E noi continuiamo il nostro sterile apostolato a favore del più maltrattato dei nostri sensi, raccomandando caldamente la casa Pierrugues, che
Pagina 134
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
vins-liqueurs che noi conosciamo.
Pagina 147
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
resinoso, ma lo crediamo utilissimo nei catarri bronchiali e della vescica ed è destinato ad un grande avvenire anche fra noi. È molto digestivo, profuma
Pagina 148
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Impresa Cristiani è degna in tutto di assecondare gli intendimenti del Comune di Acqui, e noi speriamo di vedere tra poco collocate queste Terme in
Pagina 149
Accademia della crusca
