Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
ricche e lontane d'Europa, ci avete dato una grande lezione e un grande esempio. Ch'io non fantastichi lo prova l'esperienza di due anni, che ha
Pagina 004
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
L'anice stellato ha azione analoga a quella dell'anice comune.
Pagina 017
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Asparago. — Verdura saporitissima, di facile digestione e poco nutriente. È creduta diuretica, perchè ha il triste privilegio di dare alle orine un
Pagina 019
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
contiene meno amido che l'orzo, ma è più ricca di materie grasse ed ha un principio aromatico e fragrante, che la rende piacevole e di facile digestione
Pagina 019
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
canonico Charcot ci ha insegnato il metodo migliore per mangiar un beccafico:
Pagina 022
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
ircino. Mangiate il capretto allo spiedo e conditelo di erbe aromatiche, come ci ha insegnato Jean Leclercq nel suo antico francese:
Pagina 030
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Carruba. — Frutto di un bell'albero italiano e che ha i suoi semi raccolti in una pasta dolce e piacente. Conviene sputar fuori i molti semi, che non
Pagina 034
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
questo pesce il sapore fangoso che ha tanto spesso, si suole versargli in gola una cucchiaiata di aceto molto forte. Anche prima di farlo friggere è bene
Pagina 034
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
rappresentano un valore di 115 a 120 milioni di lire. Il coniglio domestico si incomincia ad ingrassare, quando ha cinque mesi, con avena, trifoglio o fieno
Pagina 040
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Coriandro. — Seme aromatico, che entra nella composizione di molti liquori e che rivestito di zucchero ha dato il nome ai coriandoli. Le foglie del
Pagina 041
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
bontà e che non ha mai fatto mormorare i nemici delle vivisezioni nei laboratorii di frenologia, serve a preparare i pasticci di Strasburgo. Eppure il
Pagina 046
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Finocchio. — Pianta aromatica che ha virtù molto analoghe a quelle dell'anice. In molti paesi d' Italia se ne mangiano crudi i giovani germogli ed è
Pagina 048
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
ha scritto come giurato nell'ultima Esposizione mondiale di Parigi.
Pagina 049
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Fragola. — Frutto che nella sua modestia ha bello l'aspetto, caro il profumo, squisito il sapore, bello il nome; bella ogni cosa. È uno dei baci più
Pagina 050
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
felicità. Hanno ragione i contadini di chiamar peccato il gettar via il frumento e ha ragione la bellissima lingua toscana di chiamare grano il frumento
Pagina 051
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
prezzemolo possiate distinguere i funghi buoni dai velenosi. Non v'ha che un botanico o un medico dotto, che nei casi dubbii possa illuminarvi.
Pagina 053
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
questi ultimi tempi ha ricominciato a popolare i nostri fiumi, i nostri laghi e le nostre mense. È cibo saporito, eccitante, non molto digeribile e che in
Pagina 054
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
d'oliva (non di cotone o di sesamo) ben battuto con sale, e non mettete l'aceto che dopo aver ben oleato e salato il tutto. In questo modo, se v'ha un
Pagina 056
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
poco o nulla ha saputo aggiungere della nativa squisitezza. Si può mangiare, checchè ne dicano alcuni falsi igienisti, col vino come colla crema.
Pagina 057
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
grande di un grano d'orzo. La lumaca è sempre un cibo molto indigesto e che ha bisogno di molti e forti aromi per esser disciolto dalla più parte dei
Pagina 062
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
è indigena d'Europa e d'Asia, ma quella dei nostri giardini ci è venuta dall'Asia e dall'Africa, ed ha profumo più gradito e più forte della prima
Pagina 063
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
modo la lavatura e la cottura separano l'amido dal veleno. In Europa non si mangia che l'amido di mandioca o tapioca, che ha la stessa virtù delle
Pagina 066
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Evviva la mela, che nelle lunghe sere dell'inverno ci profuma la mensa col suo mite e simpatico aroma e ci rallegra l'occhio col verde che ha rubato
Pagina 068
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
, ed ha gran parte nell'arte del confetturiere per la preziosa proprietà di dare alla bocca insieme all'aggradevole pizzicore un senso di
Pagina 070
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Montone. — Carne saporita, nutriente, ma alquanto indigesta, perchè molto grassa e non sempre tenera. Ha anche l'inconveniente di essere più di molte
Pagina 073
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
ha conosciuto un'oca che faceva girare uno spiedo, su cui si arrostiva un tacchino (Oh crudeltà fraterna!). Quell'oca intelligente teneva l'estremità
Pagina 078
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
ritira confusa e piena di rossore dinanzi all'onnipotente natura. Nessun cuoco del mondo ha potuto o saputo coi suoi multiformi intingoli e colle sue
Pagina 079
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
europeo conobbe fin dalla più remota antichità, ed ha il merito di spingersi fin presso al polo. I Romani lo stimavano molto meno del frumento, dacchè i
Pagina 079
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
patata ha l'onore di pochissimi sinonimi, mentre in Germania in così pochi anni di storia ebbe già questi nomignoli: tüffken, töffelchen, toffeln
Pagina 084
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Raperonzolo. — Chi ha abitato per qualche tempo Firenze deve ricordare il canto nasale e corale, con cui i venditori pubblici di insalate silvestri
Pagina 098
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Se siete italiano, dovete almeno una volta in vita vostra aver ammirata la grande artista Adelaide Ristori. Ora è ben che sappiate, che essa, ha dato
Pagina 099
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
La scuola di Salerno ha dedicato cinque versi, davvero poco saporiti, al sal marino:
Pagina 102
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
lunario, che è di dieci anni or sono (1872). Pur troppo l'igiene degli alimenti nervosi ha fatto dopo quell'epoca pochi progressi ed io non posso che
Pagina 105
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Il tacchino ha elevato il lirismo dei ghiottoni alle più alte note del lirismo. Eccovene due documenti storici.
Pagina 108
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Topinambour. — Pianta originaria del Brasile e che appartiene allo stesso genere del girasole. Dà un tubercolo discretamente nutritivo e che ha un
Pagina 112
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Vannello. — In Francia la rima più che la verità ha creato questo proverbio: N'a pas mangé un bon morceau qui n'a mangé ni becasse ni vanneau, ma la
Pagina 117
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
li ha fatti. E se non conoscete ancora il Commendatore Braggio, varrebbe la pena di fare una gita al ridente paesello di Strevi per conoscere quel
Pagina 131
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Il signor Braggio ha messo in commercio anche aceti ottimi, sia semplici, sia al lampone e allo stragone.
Pagina 132
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
È un ottimo stabilmento ed è diretto da un medico altrettanto modesto quanto dotto, e che ha dedicato gli anni di sua giovinezza, allo studio
Pagina 135
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
La Società Veneta per Imprese e Costruzioni pubbliche ha creduto di prenderne l'iniziativa, studiando la più conveniente, pratica ed economica
Pagina 136
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
esposizione milanese fra gli oggetti che possono interessare l'igienista abbiamo ammirato un comodissimo letto-lettiga, del quale egli ha regalato un
Pagina 140
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Ho ammirato questa poltrona nell'ultima Esposizione milanese e non l'ho trovata per nulla inferiore alle migliori che ci vengono d'oltr'Alpe. Chi ha
Pagina 141
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Questa benemerita Società ha fatto anche essa a Milano la splendida esposizione di un letto per coricarvi il sommerso, di una cassetta di soccorso
Pagina 142
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Nell'Esposizione nazionale di Milano l'Aducci ha fra le molte e belle cose esposto anche tessuti fatti colla nuova seta del Bombix mylitta e del
Pagina 143
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
operosa, che muove le montagne e trasforma i continenti, questo simpatico industriale romagnolo ha reso popolari in Italia i tessuti di straccio di
Pagina 143
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Quest'ottima farmacia fiorentina, già dei Padri Domenicani di San Marco, che ha antiche e onoratissime tradizioni, e che oggi è diretta da un egregio
Pagina 145
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
la loro fama ha sopravissuto a tanto tramontare di teorie mediche e di fanatismi di scuole.
Pagina 148
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Il Comune di Acqui, che è il fortunato proprietario di queste Terme e che ha alla sua testa quel valentuomo del Senatore Saracco, ha serie intenzioni
Pagina 149
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Le sorgenti di Acqui appartengono alle solforose clorurate, e sono: La bollente, che ha una temperatura di + 75° C, la calda da bagno, che è a + 50
Pagina 150
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
eccellente e chi ha bisogno di solfo per la pelle, pei polmoni o per i reumatismi vada a Tabiano.
Pagina 151
Accademia della crusca
