Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Aligusta. — Gambero marino saporitissimo, ma che molti ventricoli non possono digerire. Deve esser fresco e condito di forti aromi, che lo rendono
Pagina 013
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
molto fine e leggere, che si preparano, sbattendo fino all'eccesso bianco d'uova, fior di farina o fecola di patate, aromi ed altri ingredienti
Pagina 024
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
anche cannella, chiodi di garofano e vaniglia. In generale la cioccolatta con aromi è più sana di quella che falsamente si chiama alla santè, perchè non
Pagina 038
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
con mandorle soppeste ed ogni maniera di aromi. Non era di certo morte evangelica nè cibo atto a sostenere la virtù. Dicesi che in Inghilterra la
Pagina 058
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
grande di un grano d'orzo. La lumaca è sempre un cibo molto indigesto e che ha bisogno di molti e forti aromi per esser disciolto dalla più parte dei
Pagina 062
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
La noce moscata è fra gli aromi uno di quelli che più fortemente eccitano il ventricolo; il cuore ed altre cose. Ho conosciuto qualche epicureo, che
Pagina 077
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
malati e pei convalescenti, cibo che sembra aver involato al mare il più salso dei suoi aromi, e le più voluttuose e celate sue virtù. Un cuoco-poeta
Pagina 079
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
però abusarne mai, perchè è roba irritante e che presenta tutti gli inconvenienti del pepe e degli aromi forti.
Pagina 087
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
troppi aromi o salse indigeste convengono anche ai convalescenti e possono solo riuscir dannosi a chi soffre di flatulenza abituale o di bruciore al
Pagina 088
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Fra le salse del cuoco sono pessime quelle che son troppo grasse o troppo cariche d'aromi, le ottime sono quelle semplici, e che rendendo più
Pagina 103
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
Vainiglia. — Frutto esotico dato da un'orchidea arrampicante e che offre uno degli aromi più delicati e meno irritanti. Oggi la chimica profuma i
Pagina 117
Accademia della crusca
