Il maggese si suole praticare per due fini principali: 1° per dar tempo ad una terra di abbonirsi, o riacquistare fertilità al contatto dell'aria, e del sole; 2° per distruggere le malerbe. Il maggese completo si applica alle terre povere di ingrassi, spossate dalle coltivazioni, infestate dalle erbacce. Si applica eziandio quando si vuole, con lavori profondi, crescere lo spessore dello strato coltivabile. Durante questo riposo, la terra, lavorata ad intervalli, si purga dalle male piante, si bonifica al contatto dell'aria, sotto gli ardori del sole, e il gelo dell'inverno. 3. Trattandosi di nettare solamente il terreno dalle erbe cattive, basta un breve maggese, tra la raccolta estiva e la seminagione d'autunno. Ecco come devi fare: Nel mese di luglio, o di agosto, dopo la raccolta, rompi il terreno con un'aratura superficiale. Vedrai pochi giorni appresso il campo inverdito, benchè tu non l'abbia seminato. Son le piante cattive, che invadono il tuo campo. I loro semi, maturati a tempo della raccolta, erano caduti sul terreno. L'aratura, coprendoli leggermente, ne favorì la germinazione. Quando tutte queste piante avranno messo il naso fuori del terreno, con un'altra buona aratura le sotterri; e non escono più. Due arature son dunque necessarie: la prima superficiale, per favorire l'uscita dei nemici sul terreno; l'altra, più profonda della prima, per distruggerli. Se, invece di due arature, ne fai una sola, comunque profonda, non sgombri il terreno dalle cattive piante, lo infesti vieppiù. Hai già visto che i semi, sotterrati profondamente, si conservano per anni ed anni, e per germogliare non aspettano che di rivedere la luce. Tu adunque con due arature cacci via il lupo; con una sola lo chiuderesti nell'ovile. DOMANDE: 1. Se la sarchiatura non basta a nettare il terreno, a quale spediente si ricorre? - Che cosa è il maggese? - Quando dicesi completo? - Quando mezzo maggese? 2. Per quali fini si pratica il maggese? 3. Per nettare solamente il terreno basta il mezzo maggese? - Come lo praticherai? - Due arature son necessarie, o basta una sola?
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Accademia della crusca
