Signori, nella zona nella quale si trovano coloro che oggi si lamentano e si agitano per lo cause, che ho enumerato, la conduzione della terra è fatta da coloni accasati sul luogo, e da braccianti avventizi. Dei coloni fissi un certo numero è assolutamente indispensabile per il governo del numeroso bestiame che si mantiene nei tenimenti; degli altri invece è possibile diminuire il numero per menomare le spese di conduzione. Ma vi è un'altra numerosa schiera di lavoratori avvezza a trarre i mezzi di sussistenza dall'opera straordinaria, dai miglioramenti che costituiscono il mirabile perfezionamento dell'agricoltura nella zona di cui io parlo.
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Accademia della crusca
