131. Crema quagliata nelle tazze. - Ponete in tegame sul fuoco 6 tazze di buon latte o meglio un po' di fiore, 1 ettogramma di zucchero, un po' di
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anche non ricotta, ma quagliata; però questa è di un gusto acidino che non tutti preferiscono.
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Accademia della crusca
