Nocciole | macinate | gr. 140, noci macinate gr. 140, zucchero gr. 280, tuorli |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Nocciole macinate gr. 140, noci | macinate | gr. 140, zucchero gr. 280, tuorli d'uovo 12, albumi 6, |
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Bastoncelli di cannella e di nocciole americane. — | Macinate | |
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Estratto di caffè per gite, escursioni ecc. — | Macinate | 130 gr. |
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Cannelloni fritti colla pasta empita. — | Macinate | 140 gr. di |
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loro peso di zucchero, aggiungetevi egual peso di mandorle | macinate | |
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: Mandorle | macinate | gr. 120, zucchero gr. 100, albumi a neve 2, scorza di |
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cioccolata un miscuglio di mandorle di cacao torrefatte e | macinate | con zucchero e cannella. |
Come posso mangiar bene? -
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Riso gr. 180, uova 4, zucchero gr. 180, mandorle mondate e | macinate | gr. 180, scorza di limone e vaniglina a piacere. |
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Noci | macinate | gr. 420, zucchero gr. 420, pangrattato bagnato col rosolio |
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cucchiai di fortissimo caffè, zucchero gr. 280, mandorle | macinate | gr. 280, uova 8. |
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il ripieno: Mandorle | macinate | colla buccia gr. 335 mescolate con gr. 500 di zucchero, |
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grattata gr. 135, zucchero gr. 100, burro gr. 100, mandorle | macinate | gr. 70, pangrattato gr. 35, uova 6. |
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piccolo uovo, pangrattato bagnato col rhum 4 cucchiai, noci | macinate | 140 gr., zucchero 4 cucchiai, scorza di limone. |
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: 200 gr. di noci grattate 0 | macinate | finissime, arrostite con 100 gr. di zucchero e bagnate con |
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Mandorle mondate e | macinate | gr. 300, zucchero gr. 360, farina gr. 300, uova 8, un |
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Noci | macinate | gr. 200, burro gr. 200, zucchero gr. 200, farina gr. 100, |
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: Mandorle | macinate | colla buccia gr. 560, zucchero gr. 560, cioccolata un |
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Burro di noci e di pinoli. — | Macinate | le noci e i pinoli colla grattuggia (le noci possibilmente |
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con 2 cucchiai d'acqua, miste con due manate di mandorle | macinate | e 4 cucchiai di zucchero vanigliato. |
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: Burro gr. 90, zucchero gr. 90, mandorle mondate e | macinate | finissime gr. 90, farina bianca gr. 45, farina gialla |
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dello zucchero a piacere, dopo che le avrete minutamente | macinate | o pestate con poco albume nel mortajo. |
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: Parti eguali (gr. 200) di zucchero, di nocciole mondate e | macinate | e di farina, 4-5 albumi (secondo la grandezza delle uova) e |
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riso gr. 280, zucchero gr. 60, burro gr. 60, mandorle | macinate | gr. 50, uova 4, un po' di vaniglina, un cucchiaio di |
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Mandorle mondate e | macinate | finissime gr. 195, zucchero gr. 210, farina gr. 6, uova |
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: | Macinate | nel macinino del caffè 1/4 di litro di semi di papavero. |
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panna, quando monta mescolatevi le noci trite finissime o | macinate | con 2 decilitri di sciroppo denso di zucchero, un po' di |
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di papaveri. | Macinate | del seme di papavero nel macinino del caffè. Preparate |
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Burro gr. 280, farina gr. 280, mandorle mondate e | macinate | gr. 280, zucchero gr. 280, albumi 8, un po' di vaniglina o |
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gr. 210, mandorle mondate, bene disseccate al sole, | macinate | finissime e poi passate da uno staccio fino gr. 150, farina |
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I. Ingredienti : Uova 6, zucchero gr. 140, mandorle | macinate | colla buccia gr. 140, pane di segale seccato al forno e |
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il ripieno: Zucchero gr. 240, nocciole | macinate | gr. 240, mezzo bicchiere d'acqua, la scorza e il sugo di un |
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200 grammi di zucchero e si aggiungano 150 grammi di noci | macinate | e 50 grammi di farina e da ultimo la neve delle 6 uova. |
La cucina italiana della resistenza -
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aggiungete ancora un uovo intero, poi 50 gr. di mandorle | macinate | e 50 gr. di farina. |
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— Burro gr. 280, zucchero gr. 280, mandorle non mondate e | macinate | gr. 280, 3 tavolette di cioccolata, 2 uova intere, farina |
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zucchero gr. 250, mandorle mondate asciugate al forno e | macinate | finissime gr. 400, farina di frumento (della più fina) gr. |
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Uova 9, amaretti gr. 55, nocciole | macinate | gr. 95, farina gr. 55, zucchero gr. 115, la scorza trita |
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gr. 60, zucchero gr. 80, mandorle mondate, asciugate e | macinate | gr. 120, farina gialla fina gr. 80, latte un quartuccio, |
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