Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: lombo

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di  lombo  all'ungherese.
 LOMBO  IN TEGLIA: 500 gr. di lombo; 100 gr. di lardo; olio; aglio
 Lombo  avvoltolato.
 Lombo  in Turbante.
 Lombo  di Majale alla Turchessa.
 Lombo  alle briciole.
 Lombo  di Cervo.
Burro, cipolla, pomidori,  lombo  di maiale, prosciutto, riso, consumato, legumi, piselli,
PANE DI CARNE: 500 gr. di polpa di manzo; 200 gr. di  lombo  di maiale; 150 gr. di lardo; 2 uova; erbe odorose.
pezzo di carne confezionato a forma di galantina col  lombo  privato delle costole e ravvoltolato
grasso e magro gr. 150,  lombo  di maiale o filetto cotto a fette nel burro gr. 350.
ALL’UNGHERESE: 200 gr. di filetto di manzo; 200 gr. di  lombo  di maiale; 200 gr. di montone; 200 gr. di lardo.
di  lombo  lardellato s’inaffia o soltanto collo strutto, brodo e
MESSICANI: 300 gr. di  lombo  di maiale; 100 gr. di fesa di vitello; 3 fegatini di pollo;
il  lombo  a fettine molto sottili, battetele, infarinatele,
venti minuti. Servite caldo dopo avere spolverizzato il  lombo  di prezzemolo tritato e averlo bagnato con due cucchiai di
Fig. 17. - Majale.1. Testa. 2. Coppa. 3. Spalla. 4.  Lombo  (Mezena). 5. Pancia. 6. Prosciutto o giambone.]245
 LOMBO  DI MAIALE ALLO SPIEDO: 800 gr. di lombata; 30 gr. di burro;
AL PIATTO: 400 gr. di farina; 3 uova; 100 gr. di  lombo  di maiale; 25 gr. di funghi; olio e burro; salsa di
PASTICCIO DI CARNE FREDDO: 800 gr. di  lombo  magro; 250 grammi di cotenne; erbe odorose; spezie; 2 uova;
 Lombo  in concia. Il lombo lardato viene inaffiato collo strutto e
in concia. Il  lombo  lardato viene inaffiato collo strutto e la concia Nro. I
Zuppa di tapioca con Julien. Branzino alla mayonnaise.  Lombo  stufato con sfogliata e salsa ai tartufi. Cappone con
di cervello. Pesce allesso alla salsa olandese. Filetto di  lombo  guarnito alla giardiniera e salsa di funghi. Sorbetto.
 Lombo  marinato. Un lombo del mezzo dopo aver tolta la pelle e la
marinato. Un  lombo  del mezzo dopo aver tolta la pelle e la grascia si lascia
sala pure il  lombo  di maiale e la parte del collo soffregandoli con sale,
beefsteaks. Il filetto staccato od il  lombo  d'un capriuolo o cervo stagionato e morbido, si taglia a
Manzo: la noce, il culaccio, il dorso col relativo filetto,  lombo  o lombata di vitello. Montone: coscio. Majale: l’ arista.
piglia un  lombo  intero ben macellato, si taglia per traverso infettine non
 lombo  o filetto, è il pezzo prelibato nel bue. Esso viene
disturbi al ventre allora si adottino: arrosto di  lombo  di vitello, quaglie, allodole ed ortolani.
per questa preparazione il  lombo  e le cosce in un pezzo solo; ungetelo largamente con
posto ai lati della spina dorsale, che a Firenze si chiama  lombo  di maiale. Colà si usa distaccarlo insieme colla pietra e
Un filetto di  lombo  ben stagionato si pesta e dopo levata la pelle e la grascia

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