e dopo averle prosciugate al fuoco pestatele finamente nel | mortaio | versandovi a poco a poco 2 chiare d'uovo. In ultimo |
La cucina di famiglia -
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all'impasto delle comuni acciughe e capperi pestati nel | mortaio | : o non piccanti colla cipolla, a chi piace, aggiungendola |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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rosolata nel burro, il tutto ridotto a poltiglia nel | mortaio | e impastato con un paio d'uova e formaggio grattugiato ; o |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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in | mortaio | delle ciliege coi noccioli mettetele in una casseruola con |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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nel | mortaio | del riso bianco e polverizzato, oppure prendete della |
La regina delle cuoche -
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che farete cadere in vaso adattato. Pestate poscia nel | mortaio | molti noccioli di quelli che rimarranno fra la feccia delle |
La cucina di famiglia -
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nel | mortaio | mezza dozzina di grani di ginepro, impastateli con burro, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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di burro, e quando è cotta e raffreddata pestatela nel | mortaio | e poi passatela in un tegame aggiungetevi tre uova e quando |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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(la sola carne) con la seguente salsa: Pestate in un | mortaio | due spicchi d'aglio, una manata di foglie di salvia fresca, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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nel | mortaio | 2 acciughe salate, che prima avrete ben pulite e private |
La cucina di famiglia -
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bene la carne, già tritata, nel | mortaio | con qualche foglia di basilico o altro odore che vi |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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nel | mortaio | cinque o sei patate cotte e fredde, aggiungete mezzo |
La regina delle cuoche -
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ogni cosa insieme in un | mortaio | di bronzo, passate le spezie da uno staccino a velo di seta |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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delle amandorle dolci con qualcheduna amara, pestatele nel | mortaio | spruzzandole con un po' d'acqua profumata ai fiori |
Cucina borghese semplice ed economica -
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po' sulla palma della mano non s'attacchino, versatele nel | mortaio | un po' raffreddate, pestatele; poste in un vaso |
Cucina borghese semplice ed economica -
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alquante noci; pestatele in un | mortaio | con pane inzuppato in brodo, e alquanti spicchi di aglio |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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nel | mortaio | sei grossi pomi di terra cotti e pelati, con grammi 54 di |
La regina delle cuoche -
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di vitello con burro e vino secco. Pestatela finamente nel | mortaio | con una cipolletta e mezzo scalogno, aggiungete un |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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con 120 grammi di burro, aglio e ramerino, già pestati nel | mortaio | in piccola dose: unite al soffritto un chilogrammo di carne |
La cucina di famiglia -
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i residui della cucinatura precedente, pestatele nel | mortaio | e passatele per staccio dopo averle aromatizzate con |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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fegato d’un capriuolo tagliato a fette, poi lo si pesta nel | mortaio | assieme ad 1 sardella, 1 tuorlo sodo, pepe, sale e burro, |
Manuale di cucina -
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queste crocchette è indispensabile di possedere un | mortaio | di marmo, senza questo non si possono far bene. Per 5 o 6 |
Il pesce nella cucina casalinga -
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Latte di seme di popone (semata). — Mettete in un | mortaio | di pietra due manate di semi di popone e pestateli |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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solo; ungetelo largamente con ginepro e aglio pestati nel | mortaio | e impastati con sale, pepe e burro, mettetelo in teglia e |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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in un bicchiere e mezzo di latte e poi dopo pestatele nel | mortaio | poi passatelo in un tegame ed unitevi seco due libbre di |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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Prendete cinque once mandorle pelatele e pestatele nel | mortaio | con quattro amaretti e ben pestati passateli nel tegame |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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la spina e le scaglie. Asciugatela e schiacciatela in | mortaio | con un pezzo di burro e mettete il tutto in un piatto che |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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i presenti sapori si hanno a servir freddi. Si pesta nel | mortaio | prezzemolo, basilico, semi di poponi, capperi, foglie di |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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resta più tenera se dopo averla trita la pestate un po' nel | mortaio | ed avrete il composto semplice. |
Cucina borghese semplice ed economica -
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salate e togliete loro la lisca; indi pestatele nel | mortaio | insieme con 2 cucchiaiate di capperi e un pizzico di |
La cucina di famiglia -
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nel | mortaio | le ciliegie superflue insieme coi noccioli e metteteli al |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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un pugno di prezzemolo ed un po' d'aglio, pestateli nel | mortaio | con 2 rossi d'uova dure, mezza cipolla e quanto una noce di |
Cucina borghese semplice ed economica -
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nel | mortaio | le carni di questi crostacei; passateli in uno scolino, o |
Come posso mangiar bene? -
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libbra di mandorle pelatele abbrostolitele e pestatele nel | mortaio | e poi mettetele in un tegame con otto once di zucchero ed |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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troppo magro, tagliatelo in piccoli pezzi e mettetelo in un | mortaio | con sale, pepe, spezie, il quarto del suo volume di burro e |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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lepre arrosto e metteteli a parte. Pestate le ossa nel | mortaio | e fatele bollire a lungo, serbando il brodo. Se aveste |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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un battuto di lardo e prosciutto che pesterete a parte nel | mortaio | e passerete per staccio. Bagnate nel vino bianco alcune |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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metà del loro volume di foglie di prezzemolo, ponete nel | mortaio | insieme ad una acciuga spinata e 50 di burro. Pestate bene |
Il pesce nella cucina casalinga -
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la pelle (se ne rimane) al baccalà avanzato e pestatelo nel | mortaio | con un poco di balsamella ed un uovo, cercando il meglio |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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delle amandorle dolci con qualcheduna amara; pestatele nel | mortaio | spruzzandole con un po' d'acqua profumata ai fiori |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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po' sulla palma della mano non s'attacchino, versatele nel | mortaio | un po' raffreddate, pestatele; poste in un vaso |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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passate i fuselli per lo staccio, dopo averli pestati nel | mortaio | insieme con una fetta di pane già fritta nel burro; |
La cucina di famiglia -
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libra di mandorle dolci e fatele tostare indi pestatele nel | mortaio | con zucchero e poi mescolate tutto insieme con tre rossi |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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o meglio pestate nel | mortaio | gli avanzi degli arnioni. Prendete un volume triplo di |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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nel | mortaio | fino a farne un pastume, avanzi di pollo lessati o |
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