| azoto.Il risultato è un acciaio inossidabile,non troppo | resistente | alle macchie. |
| piuttosto | resistente | alle ossidazioni ed ha una elevata resistenza all'usura, ma |
| molto tagliente ma tra il gruppo è il più debole ed il meno | resistente | all'uso. |
| Il VG10 prende facilmente il filo ed è estremamente | resistente | alle ossidazioni. Uno dei migliori come rapporto qualità |
| migliore tra gli acciai descritti. È più duro e più | resistente | all'ossidazione di un ATS-34, ma è di difficile |
| significativamente più duro e più facile da affilare. È più | resistente | all'uso di BG-42. S30V è attualmente utilizzato in alcuni |
| ad elevate temperature. È leggermente più duro e po' più | resistente | all'uso del D-2. Tuttavia, questo acciaio ossida molto |
Accademia della crusca
