’amore. Si chiuderebbe così il cerchio tra tavola e talamo, e la ricerca del piccante non sarebbe più imputabile a tendenze masochiste.
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’altra molecola piccante è lo zingerone, che si trova nel rizoma della pianta di zenzero. Come la capsaicina termina in un anello aromatico che porta un
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Spezie: la chimica piccante
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I chimici hanno cercato di individuare le molecole che conferiscono alle spezie i loro aromi o la sensazione di piccante. Il principio attivo sia del
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Accademia della crusca
