vitali, di tutti gli organismi, un sottostrato chimico comune, una sorta di sostanza vitale, generale e semplice, che egli chiama sostanza colloide
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erbivori, indirettamente gli animali carnivori, essendo poca fra queste due schiere di animali, considerata dal punto di vista chimico, la differenza
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Un illustre chimico ha detto che la civiltà di un paese si misura dalla quantità di sapone che consuma. Io credo di essere più nel vero affermando
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che ogni disinfettante chimico, serve il calore umido, il quale può essere applicato p. es. coll'apparecchio comodo e di poco costo che venne
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, meglio che ogni disinfettante chimico, serve il calore umido, il quale può essere applicato p. es. coll'apparecchio comodo e di poco costo che venne
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Se la cucina è il laboratorio dove caldo e freddo producono le loro reazioni chimico-fisiche a beneficio del nostro palato e prima ancora della
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elemento chimico hanno tutti lo stesso comportamento chimico, ma hanno un peso atomico diverso perché il loro nucleo contiene un diverso numero di
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dal chimico francese Lavoisier. Nome appropriato, in quanto significa “generatore dell’acqua”. L’ossigeno era noto già da una decina di anni: lo aveva
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indifferente la comunità scientifica. Fu il chimico Stanislao Cannizzaro a capire che nella legge di Avogadro si nascondeva il segreto degli atomi, e fu l
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legame chimico che è 10 volte più intenso delle forze che tengono insieme le molecole nei liquidi normali, pur rimanendo 10 volte più debole delle
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Il primo aroma naturale riprodotto in laboratorio fu la cannella, nel 1826, ad opera del chimico italiano Luigi Chiozza, che sintetizzò l’aldeide
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Gusto e olfatto hanno in comune un meccanismo chimico che funziona come la chiave con la serratura: in entrambi la sensazione è dovuta a molecole
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Faraday aveva 21 anni quando gli capitò di ascoltare alla Royal Institution alcune conferenze del chimico Humphry Davy, scopritore di vari elementi
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dell’industria profumiera e non c’è aroma naturale che non possa essere riprodotto alla perfezione in un laboratorio chimico.
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sempre più raffinati, basati su meccanismi molecolari studiati a livello fisico e chimico, in modo da poter offrire i vari livelli di protezione richiesti
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Il chimico dell’Università di Pavia Luigi Garlaschelli, con i colleghi Franco Ramaccini e Sergio Della Sala, ha riprodotto il “miracolo di San
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1934. Lo realizzarono i tedeschi Eduard Schiller dell’Aeg e il chimico Friedrich Mathias. Dopo avere sperimentato 15 materiali, la scelta finì sull
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L’illuminazione pubblica e privata ha poco più di due secoli. Nasce il 28 settembre 1799 quando il chimico francese Philippe Lebon (1767-1804
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Scoperto dal chimico svedese Andesr Gustaf Ekeberg nel 1802, il tantalio fu inizialmente confuso con il niobio, altro metallo prezioso perché si usa
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alla scoperta casuale della grafite, avvenuta nella valle inglese di Borrowdale nel 1564. Bisognò attendere il 1795 perché il chimico francese Nicolas
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Poiché abbiamo sfiorato un tema sexy, rimaniamo in argomento. Nel 1930 l’americano Wallace Hume Carothers, chimico dei laboratori DuPont, era già
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chimico-fisica delle superfici. Studiò la tensione superficiale dell’acqua usando una pentola, un bottone e una piccola bilancia, e scoprì che la tensione
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si trova in Cina nel sesto secolo dopo Cristo. Ma il vero antenato del nostro fiammifero fu opera di K. Chancel, assistente del chimico francese Louis
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significa produrre sulla sua superficie la reazione di Maillard, scoperta dal chimico francese nel 1912. Ma la pratica spesso precede la teoria. Il
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, l’accademia scientifica più prestigiosa. Fu l’occasione per conoscere un altro scienziato famoso, il chimico e fisico Robert Boyle (1612-1691), con
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La prima plastica di grande successo popolare nasce nel 1906, quando il chimico belga Leo Baekeland (1863-1944) ottiene per policondensazione di un
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terzo dei guadagni: accordo che tuttavia lasciò al chimico tedesco l’impressione di essere stato defraudato.
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Ma la vera data di nascita della plastica così come noi la conosciamo è il 18 giugno 1907, quando il chimico belga Leo Bakeland (1863-1944), cercando
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I thermos domestici, in commercio dal 1904, derivano dal “vaso” che concepì nel 1882 il chimico-fisico inglese James Dewar (1842-1923) per i suoi
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Anche la ricetta più semplice, vista con l’occhio del chimico, di semplice non ha niente. In uno dei suoi straordinari racconti ispirati dalla
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Un precursore della cucina molecolare fu il chimico Lavoisier (1743-1794), illustre vittima della rivoluzione francese. Quando ebbe l’incarico di
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Nonostante i suoi meriti di scienziato e di imprenditore, Liebig è responsabile di un pregiudizio duro a morire. Secondo il chimico tedesco per fare
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Gli estratti di carne faranno poi la fortuna del chimico tedesco Justus von Liebig (1803-1873). Studente geniale ma scapestrato, era stato espulso
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’imperatore chiese ai suoi scienziati una soluzione alternativa e questi si ricordarono che il chimico tedesco Andrea Marggraf aveva scoperto la
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Il sucralosio nasce nel 1976 al Queen Elizabeth College di Londra per un malinteso. Al chimico Shashikant Phadnis, che lo aveva sintetizzato
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piante da un cambiamento chimico nella natura del succo.
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in ogni fenomeno chimico, compiuto dalla natura con le sue forze o dall'uomo con la sua arte, sia prima che dopo il fenomeno, la quantità di materia è
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Accademia della crusca
