è il laboratorio dove caldo e freddo producono le loro | reazioni | chimico-fisiche a beneficio del nostro palato e prima |
Le macchine invisibili: scienza e tecnica in tre camere e
cucina -
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sotto ero del freezer, producono, accelerano o rallentano | reazioni | chimiche, fisiche e biologiche. L’esito di queste reazioni, |
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di cancerogene (come l’acrilammide), e in ogni caso nelle | reazioni | di Maillard vanno persi amminoacidi (primo tra tutti la |
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diventano meno digeribili. Va anche detto che non sempre le | reazioni | di Maillard danno un risultato gradevole: sono melanoidine |
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e spregiare quando diventa una sorgente di mali: di lì le | reazioni | tiranniche che menano poi agli eccessi demagogici. È dunque |
L'uomo delinquente -
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degli elettroni è alla base della comprensione delle | reazioni | chimiche: gli atomi formano le molecole mettendo in comune |
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previdente la pietà là dove prima l'armare la società delle | reazioni | più feroci e crudeli raccoglieva il generale consenso e |
L'uomo delinquente -
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risposta è: soltanto certe | reazioni | termonucleari. Quelle che Hans Bethe riesce a individuare |
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Quelle che Hans Bethe riesce a individuare nel 1939. Queste | reazioni | consistono essenzialmente nel mettere insieme dei nuclei di |
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per tanti secoli la vita della Repubblica e prevenne le | reazioni | popolari. |
L'uomo delinquente -
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Non solo sarà perfettamente calibrato sulle nostre | reazioni | allergiche, ma nella sua unicità lancerà un messaggio |
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temperatura rimane costante. Il più adatto per produrre le | reazioni | di Maillard è il glucosio anidro (in polvere), che si |
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ha preservato intatti tutti i suoi sapori, esaltati dalle | reazioni | di Maillard e dall’aroma della foglia di porro. Lo stesso |
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grandi linee sappiamo però che le | reazioni | avvengono in tre fasi. Nella prima non si generano ancora |
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dando il via, specie se contengono zolfo, a una serie di | reazioni | indesiderate, incluse le piogge acide che danneggiano le |
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Periodico: fluoro, cloro, bromo, iodio e astato). Le | reazioni | chimiche tra il gas e il tungsteno riportano gli atomi |
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le cellule vegetali vivono al rallentatore perché tutte le | reazioni | biochimiche avvengono più lentamente e i nostri piselli si |
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si verificasse, è stato in grado di scatenare immediate | reazioni | a migliaia di chilometri di distanza: attentati, crolli in |
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di gastronomia sono tuttora impegnati nel ricostruire le | reazioni | di Maillard in tutti i loro particolari. |
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è un reattivo di estrema delicatezza, molte delle | reazioni | ottenute colla sua inoculazione sono dovute a nodi |
Contro la tubercolosi. Saggio popolare -
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o coltellate, o risse ed ingiurie, che sono seguite da | reazioni | non individuali solo, ma spesso di interi gruppi, pel |
L'uomo delinquente -
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spray antimacchia: agisce tramite enzimi che favoriscono | reazioni | tra le molecole dello sporco e altre molecole contenute |
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ma poiché avviene a temperatura più alta (fino a 130 °C) le | reazioni | chimiche avvengono a velocità tripla, e ciò rende più |
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accendere un piccolo Sole in laboratorio. Cioè sfruttare le | reazioni | di fusione nucleare che fanno brillare le stelle. A parole |
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della loro caduta in confronto di quello delle azioni e | reazioni | delle piante ed animali innumerevoli che nel corso dei |
Carlo Darwin -
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della loro caduta in confronto di quello delle azioni e | reazioni | delle piante ed animali innumerevoli che nel corso dei |
Sulla origine della specie per elezione naturale -
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diverse, - e un insieme quasi infinito di azioni e di | reazioni | organiche; - e noi dobbiamo trovare, come infatti troviamo, |
Sulla origine della specie per elezione naturale -
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