, così ricchi e densi che il cucchiaio ci stava dentro in piedi. Dov'erano adesso le mani svelte che per tanti anni avevano sgusciato piselli e fagioli
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quella di pecora, di capra, di coniglio. Il contadino, che di rado può regalarsi un pasto di carne, ricorre ai legumi. I fagiuoli, i ceci, i piselli
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piccoli orti delle case popolari, ben pettinati, odorano di fragole e si adornano del verde tenero dei piselli e delle lattughe. Mattine chiare e tiepide
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Accademia della crusca
