| di alcool purissimo, in cui sia stato sciolto mezzo | grammo | di vaniglina. Uno o due cucchiai di questo composto danno |
| chili di zucchero sciolti in un litro di acqua calda e un | grammo | di acido citrico sciolto in un cucchiaio di acqua. Chiudere |
| aggiungere acqua bollita con zucchero e, talvolta, qualche | grammo | di acido citrico, per ottenere un'eccellente bevanda, |
| di sei limoni; schiumare, filtrare e unire, a freddo, mezzo | grammo | di vainiglina. All'epoca dell'uva, si può ottenere una |
| unitevi g.100 di Marsala, g.100 di alcool purissimo e 1 | grammo | di vaniglina. Anche il liquore nocino si può fare da sè. |
Accademia della crusca
