funghi, della cui bontà non sei ben sicura. 2°«Neppure i | funghi | di buona specie non mangiarli, se sono tarlati, guasti in |
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mangiane pochi, raramente, e mai di sera. 4°«Tienti ai soli | funghi | ceppatello, coccobenigno, e spugnola, che tutti conoscono. |
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e spugnola, che tutti conoscono. 5°«Non comprare | funghi | secchi sui mercati, e da gente in cui non hai fiducia, come |
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o con un pizzico di prezzemolo si possano riconoscere i | funghi | velenosi. È un pregiudizio grossolano il credere che un |
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il credere che un ferro rovente, immerso nell'acqua, dove i | funghi | stanno cuocendo, distrugga il veleno di questi. 7°«Il |
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il veleno di questi. 7°«Il miglior modo di preparare i | funghi | è il seguente: «Nettati, e tagliati a piccole fette, si |
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d'aceto in tre litri d'acqua per ogni chilogramma di | funghi | - oppure in acqua salata nella proporzione di sei |
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«Gettata via l'acqua in cui si sono macerati, si lavano i | funghi | in acqua fresca, poi, riposti in acqua fredda, si fan |
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In ogni caso rammenta questi consigli Questi ceni sui | funghi | sono ricavati dall'ottimo manuale d'Igiene Popolare, del |
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contadini, pei quali fu scritto: «Rigetta, come sospetti, i | funghi | che hanno un odore d'erba, lattiginoso, fetido, ributtante, |
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che spezzata cambia colore, e diviene azzurra. «Rigetta i | funghi | che crescono in luoghi ombrosi ed umidi, nelle caverne, nei |
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nelle caverne, nei tronchi d'alberi infraciditi. «Rigetta i | funghi | troppo pesanti, duri, o spugnosi, che nascono sopra |
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rigonfiamento alla base del gambo. «Diffida altresì dei | funghi | a colori troppo vivi. «Al contrario tieni senz'altro per |
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contrario tieni senz'altro per buoni, e mangerecci, quei | funghi | che, cresciuti in luoghi scoperti, e esposti al sole, sui |
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dai funghi. I segni di avvelenamento prodotti dai | funghi | sono: nausee, bruciori o peso al ventricolo; indi sforzi di |
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castagne crude, o infortite, vino torbido o guasto, | funghi | sospetti. Bevi poco. Un po' di vino fa bene, specialmente |
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o spaccate; le pere, le mele, le pesche affettate; i | funghi | puliti ed affettati; i fichi, prima bagnati d'acqua |
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. . . . . . 60 14.Mangia bene e bevi poco . 62 15.Bada ai | funghi | . . . . . 64 16.Avvertenze sull'uso dei funghi . . . . . . |
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15.Bada ai funghi . . . . . 64 16.Avvertenze sull'uso dei | funghi | . . . . . . . . . . . 66 17.Prime cure agli avvelenati dai |
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. . . . . . . . . . . 66 17.Prime cure agli avvelenati dai | funghi | . . . . . . . . . 67 18.Sta in guardia col vasellame di |
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