chiarificazione unendo al succo un po' di fior di latte, che in breve si coagula, o colla chiara d’uovo (v. al num. 707), o infine sottoponendo il succo
cucina
Pagina 345
sottoponendo il succo stesso all'azione nell'acqua bollente dopo di averlo chiuso in bottiglie.
cucina
Pagina 218
chiarificazione unendo al succo un po' di fior di latte, che in breve si coagula, o coll'albume d'uova (v. Istruzioni pei stroppi), o infine sottoponendo il
cucina
Pagina 184
Accademia della crusca
