parlar di lingua mi sono venuti alla memoria questi | versi | di un celebre poeta: |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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faccia restringere il sugo e lo si | versi | sul pesce, e si serva così tutto insieme. |
La cucina italiana della resistenza -
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questo soffritto imbrunirà lo si | versi | nella pentola rimestando ben bene ed unendo 300 grammi di |
La cucina italiana della resistenza -
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| versi | tutto ciò in una tortiera unta con burro e la si ponga nel |
La cucina italiana della resistenza -
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salsa fino al raggiungimento della voluta densità, e poi si | versi | sulla pasta insieme con del parmigiano. |
La cucina italiana della resistenza -
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delle cipolle piccole rotonde e bianche, si mondino e vi si | versi | sopra dell'aceto bollente in modo che siano coperte. |
Il vero re dei cucinieri -
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e si spolverizzi di pane grattugiato uno stampo e vi si | versi | dentro il composto che si porrà in forno. |
La cucina italiana della resistenza -
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| versi | tutto in una bacinella che resista al forno, e si |
La cucina italiana della resistenza -
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bollire in una casseruola tre quarti di litro di latte e si | versi | dentro a cucchiaiate del semolino, facendo una polentina |
La cucina italiana della resistenza -
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cucchiai colmi di zucchero e quando sarà caramellato lo si | versi | sulla torta, stendendolo con la lama riscaldata di un |
La cucina italiana della resistenza -
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si ricopra interamente di fragoloni bene zuccherati e vi si | versi | sopra l'altra metà del composto, lasciando poi arrostire |
La cucina italiana della resistenza -
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con burro e lo si polverizzi con pane grattato, e vi si | versi | dentro il composto. Lo si cuocia per un'ora a bagnomaria. |
La cucina italiana della resistenza -
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con burro e si polverizzi di farina lo stampo da bodino, si | versi | dentro il composto, e lo si faccia bollire per tre quarti |
La cucina italiana della resistenza -
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di crema un po' d'olio, del succo di limone e acqua, e si | versi | poi questa salsa sulle polpette, facendole sobbollire per |
La cucina italiana della resistenza -
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stampo con burro e lo si polverizzi di pane grattugiato, si | versi | in questo il composto e lo si ponga a bollire a bagnomaria |
La cucina italiana della resistenza -
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quali | versi | significano «Orazio, se tu l'avessi gustato, invece di |
Il talismano della felicità -
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sempre adagio, si sarà ottenuta una specie di crema, la si | versi | su di un piatto, sopra il quale si saranno disposti in giro |
La cucina italiana della resistenza -
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sbattano due tuorli d'uovo e si | versi | dentro, alternando, 200 grammi di farina e due bicchieri di |
La cucina italiana della resistenza -
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cuocere per circa venti minuti si | versi | nella pentola mezzo chilogrammo di riso e l' acqua |
La cucina italiana della resistenza -
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po’ d'olio e sale in proporzione, maneggiandola in tutti i | versi | per circa mezz'ora; stendendola in una tegghia che avrete |
Il vero re dei cucinieri -
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unga come al solito lo stampo da bodino e vi si | versi | dentro metà di questo composto, mentre nell'altra metà si |
La cucina italiana della resistenza -
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| versi | man mano lo zucchero diluito (leggermente diluito) e le |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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tre minuti si aggiungano le code degli scampi crude e vi si | versi | l'acqua bollente, nella quale prima si saranno bollito le |
La cucina italiana della resistenza -
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faccia fondere del burro in padella e vi si | versi | il composto, lasciando che si condensi a fuoco lento, |
La cucina italiana della resistenza -
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a quadrelli, si uniscano due foglie di salvia, e si | versi | tutto nella bacinella dell'impasto, aggiungendo due uova |
La cucina italiana della resistenza -
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e due cucchiaiate di farina, e fatto bene arrossare, si | versi | questo soffritto nella pentola dei fagioli poco prima di |
La cucina italiana della resistenza -
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Il cav. Fontana mi sussurra: i piatti futuristi come certi | versi | di poeti moderni e come tutti i brillanti chimici han |
La cucina futurista -
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con 400 grammi di sale da cucina, e quando è fredda, la si | versi | nel bariletto, finchè copra la superficie del contenuto, |
Il vero re dei cucinieri -
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di riso alla volta, lo si schiacci un po' e vi si | versi | sopra un buon cucchiaio di ripieno; poi con le mani |
La cucina italiana della resistenza -
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e disposti sul piatto, si fonda del burro al fuoco e lo si | versi | sopra, unitamente al parmigiano. Poi si metta tutto nel |
La cucina italiana della resistenza -
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il fondo e poi una fascia di pasta aderente al giro. Si | versi | poi tutto il composto di maccheroni e di piccioni, al quale |
La cucina italiana della resistenza -
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Si ponga una valva vicino all'altra sulla graticola e si | versi | su ognuna dell'olio, lasciandole gratinare e servendole |
La cucina italiana della resistenza -
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fino a che avranno preso un colore leggermente biondo. Si | versi | poi dentro mezzo litro di latte bollente, avendo cura di |
La cucina italiana della resistenza -
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po' d’olio e sale in proporzione, maneggiandola in tutti i | versi | per circa mezz'ora; poscia stendetela in una teglia (il |
Il cuoco sapiente -
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d'uovo. Quando questi saranno ridotti a una crema vi si | versi | a goccia a goccia dell'olio, mescolando sempre, e badando |
La cucina italiana della resistenza -
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una cipolla a fettucce, che si porranno fra le sardelle. Si | versi | un po' d'olio e qualche goccia di aceto. Si continui così a |
La cucina italiana della resistenza -
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è densa, la si | versi | in tanti piatti sino all'altezza di un centimetro, poi la |
Il vero re dei cucinieri -
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di riso (che si farà soffriggere a trasparenza). Indi si | versi | la polpa di quattro o cinque pomodori, che si saranno fatti |
La cucina italiana della resistenza -
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dei nostri padri chiamarono carminative perchè fanno far | versi | anche agli uomini più prosaici del mondo. |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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due cucchiai di farina. Quando la farina sarà bionda vi si | versi | dentro il sugo di alcuni pomodori, che si saranno bolliti |
La cucina italiana della resistenza -
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dieci minuti con due cucchiai di acqua. Successivamente si | versi | il riso, ed a poco a poco l'acqua, nella quale hanno |
La cucina italiana della resistenza -
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prezzemolo, sale e pepe. Su ogni pomodoro così riempito si | versi | qualche goccia d'olio. |
La cucina italiana della resistenza -
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di olio, e vi si faccia arrossare mezza cipolla. Si | versi | indi il riso e l'acqua, nella quale si scioglierà una punta |
La cucina italiana della resistenza -
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