però il sale nell'interno del corpo, a meno che non si | tratti | d’un pollo molto grosso. |
Il cuoco sapiente -
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però il sale nell'interno del corpo, a meno che non si | tratti | di un pollo molto grosso. |
La cucina di famiglia -
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rozze maniere e | tratti | umili Stanno spesso i bei cuori e i sensi puri; Degli |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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però che queste ricette hanno la loro efficacia qualora si | tratti | di inchiostri comuni; le macchie prodotte da inchiostro |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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salata e lasciateli sul bollore finchè rappresi fermi, | tratti | su tovaglia, spolverizzati di formaggio grattugiato |
Cucina borghese semplice ed economica -
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sementi il quale si deve sempre eliminare a meno che non si | tratti | di giovanissimi esemplari nei quali è appena percettibile. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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saporite e si forma una lega che piace a molti, benchè si | tratti | di piatti ordinari. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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poi nel brodo. Questa misura non è necessaria, ma quando si | tratti | di gnocchetti leggeri e delicati, affinchè non si |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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cucina, non è molto nelle mie grazie, ammenochè non si | tratti | di vino da bottiglia e di certi piatti in cui è necessario |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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il brodo come di solito con la carne... sospetta. Poscia si | tratti | una tazza di questo brodo con una soluzione di acqua |
Come posso mangiar bene? -
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bianca o di fette di pane che serviranno poi, quando non si | tratti | di roba dolce, per qualche minestra di stretto uso |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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frutta lo verserete (a meno non si | tratti | di fragole o lamponi che lo vogliono freddo) non bollente, |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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le ricette sieno comprensibili ad ognuno; ed ove si | tratti | di più vivande indicate sotto una denominazione, sarà bene |
Manuale di cucina -
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fungo un nome diverso ; non è quindiagevol cosa, ove non si | tratti | di qualità notissime, il farsi intendere chiaramente da |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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qualunque fungo si | tratti | è norma generale il sopprimerne la base terrosa, cioè il |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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venendo al particolare, benchè il paragone non regga e si | tratti | di cosa meschina, vi dirò che della stiacciata di cui mi |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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croccanti, d'un bel color dorato e non più rossi nel mezzo, | tratti | su tovaglia, spolverizzateli di sale e serviteli con |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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per lo più quelli di maggiore dimensione, massime ove si | tratti | di imbandire una mensa vistosa. La maggiore diligenza però |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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croccanti, d'un bel color dorato e non più rossi nel mezzo, | tratti | su tovaglia spolverizzateli di sale e serviteli con |
Cucina borghese semplice ed economica -
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si aggiunge il sale necessario (ne abbonderete quando si | tratti | di pesci di mare), aglio, scalogno, cipolla, foglie |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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di tè per persona, più uno per la teiera, quando non si | tratti | di preparare più di quattro o cinque tazze di questa |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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2 quinti d'un litro di acqua che bolla in una caffettiera; | tratti | dal fuoco, lasciati così per 8 minuti filtrateli ad un |
Cucina borghese semplice ed economica -
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per la scelta delle medesime, segnatamente quando si | tratti | d'un gran pranzo, essendo molte le considerazioni da |
Manuale di cucina -
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tenuto conto che il tanto decantato brodo, a meno che si | tratti | di «consommés» ristrettissimi, ha un valore nutritivo quasi |
Il talismano della felicità -
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un ettogramma di colla di pesce fusa in un litro d'acqua e, | tratti | sopra uno staccio, li farete seccare al sole o ad un calore |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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1 ettogramma di colla di pesce fuso in un litro d'acqua: | tratti | sopra uno staccio, si fanno seccare al sole o ad un calore |
Cucina borghese semplice ed economica -
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Noteremo qui che il procedimento è identico sia che si | tratti | di confezionare una farcia di pollame, o di pesce, di |
Il talismano della felicità -
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salata e lasciateli sul bollore finchè rappresi fermi; | tratti | su tovaglia, spolverizzati di formaggio grattugiato |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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tutto è perduto, anche l'onore.... della cuoca. Quando si | tratti | di budini leggieri, non coprite lo stampo, ma il recipiente |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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non è così: tanto che spesso dei cuochi di mestiere sono | tratti | in inganno. Non bisogna dimenticare che il più delle volte |
Il talismano della felicità -
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bianchi; poneteli a bollire nell'acqua per circa un'ora; | tratti | fuori, rinettateli. Ponete in tegame 2 cipolle, un po' |
Cucina borghese semplice ed economica -
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allorché stanno per bollire, gettateli nell'acqua fresca, | tratti | su tovaglia, tagliateli un poco all'intorno, inchiodateli |
Cucina borghese semplice ed economica -
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a un ammalato o a un convalescente. Ma quando si | tratti | di decorazioni di piatti freddi il molto tempo che questa |
Il talismano della felicità -
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sono i modi di procedere nella cottura, secondo che si | tratti | di carni rosse o di carni bianche. Qualunque carne rossa, |
Il talismano della felicità -
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operazioni preliminari, indispensabili invece quando si | tratti | del rognone di bue. Per ottenere un risultato certo, |
Il talismano della felicità -
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