| farli ripieni gli si fa una incisione | trasversale | con la punta di un coltellino e da questa apertura gli si |
| le castagne dopo averne inciso il guscio con un taglio | trasversale | in prossimità del picciuolo. Scelgono a tal uopo grossi |
| le castagne dopo averne inciso il guscio con un taglio | trasversale | in prossimità del picciuolo. Si scelgono a tal’uopo dei |
Accademia della crusca
