alquante noci, | togliendo | loro il guscio e la pellicola; pestatele nel mortaio |
La cucina di famiglia -
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i cardoni (gobbi) | togliendo | loro i filamenti che hanno all'esterno; tagliateli a pezzi |
La cucina di famiglia -
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come le sardelle ed i sardoni, non si sventrano, ma | togliendo | loro la testa, si strappano insieme le interiora. |
La cucina italiana della resistenza -
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precedente, fasciando il petto delle galline con lardone e | togliendo | la carta a 2 terzi di cottura. |
La cucina di famiglia -
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averla cotta e tagliata in pezzi, | togliendo | le ossa, si prepara nello stesso modo delle zampe in |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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metterle in un soffritto di cipolla con mezzo limone, | togliendo | a questo i semi e tagliandolo in fette. Scoprite poi le |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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i pesci capponi, | togliendo | loro le interiora e le branchie; poi mettetene da parte i |
La cucina di famiglia -
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di servirsene si dividono a spicchi degli aranci pelati, | togliendo | loro possibilmente le pellicole bianche, poi cosparsi di |
Manuale di cucina -
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i carciofi | togliendo | loro tutte le parti dure, lessateli per alcuni minuti in |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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un scolabrodo raccogliendo accuratamente il loro brodo, e | togliendo | a ciascuna di esse il frutto. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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i sedani | togliendo | loro le parti esterne, tagliateli in pezzi di 3 o 4 |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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una alla volta collocatele man mano in una compostiera e | togliendo | quelle poche che troverete frantumate. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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gli spinaci | togliendo | loro le costole grosse; lavateli bene nell'acqua fresca, e, |
La cucina di famiglia -
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Si spellano il fegato, il cervello, la carne ecc., | togliendo | la pellicola che li ricopre senza guastarli; si spellano |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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a metà le zucchette, | togliendo | prima il fiore ed il gambo, ma non fate eccedere la |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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40 grammi di caviale, 20 grammi di acciughe che laverete | togliendo | loro la lisca. Mescolate tutto insieme per impastare bene i |
La cucina di famiglia -
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gli spinaci | togliendo | loro le costole grosse; lavateli bene nell’acqua fresca, e, |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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mandarini, limoni, ma adoperando la sola epidermide e | togliendo | loro con un coltellino, la parte bianca che vi è aderente. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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si vogliono friggere devono essere molto giovani. Puliteli, | togliendo | le interiora, strappate loro tutti i bordoni, fìammateli |
Il cuoco sapiente -
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vogliono friggere debbono essere molto giovani. Puliteli, | togliendo | le interiora, strappate loro tutti i bordoni, fiammateli |
Il vero re dei cucinieri -
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i cardoni (gobbi) | togliendo | loro i filamenti che hanno all’esterno; tagliateli a pezzi |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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le acciughe | togliendo | loro la lisca; tritatele e impastatele con burro in |
La cucina di famiglia -
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dal gambo, formandone una apertura circolare ed esatta, e | togliendo | il pezzo inciso onde serbarlo per coperchio. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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preparazione non venga per nulla intuita... non scordate, | togliendo | la bottiglia dallo scaffale, di darle una provvida |
Ricette di Petronilla -
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si vogliono friggere debbono esser molto giovani. Puliteli, | togliendo | loro le interiora, strappate loro tutti i bordoni, |
La cucina di famiglia -
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3. Mondateli | togliendo | loro la prima scorza soltanto, divideteli per il lungo in 8 |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| togliendo | tutte le foglie, e tagliateli in fette dello spessore di un |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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Si tagliano costolette ciascuna a due coste, | togliendo | l’osso d’una; dopo battute, salate ed apparecchiate (pagina |
Manuale di cucina -
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i pezzi di razza, adagiateli sul tagliere e con un coltello | togliendo | la schiuma e qualche pellicola rimasta aderente, levate |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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tritati. Fate poi arrostire l’oca per non meno di tre ore | togliendo | durante la cottura l’eccesso di grasso. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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frutto del bianco-spino e l’uva. I primi si dimezzano | togliendo | loro i semi e le ruvidezze, poi si cuociono nell’acqua, |
Manuale di cucina -
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gonfiare. Ai giovani piselli dolci si spuntano le cime | togliendo | loro i fili. Poi si mettono a stufare coperti nel burro con |
Manuale di cucina -
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aver pulite ed aperte le acciughe, | togliendo | loro la lisca, mettetele in un tegamino con olio, fatele |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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aver pulite ed aperte le acciughe, | togliendo | loro la lisca, mettetele in un tegamino con olio, fatele |
La cucina di famiglia -
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mondano bene | togliendo | loro tutte le parti dure, si tagliano in fettoline e si |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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del giorno innanzi), nonchè del pollo anche cotto, | togliendo | tanto all'uno che all'altro le parti dure e nervose, la |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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6 acciughe salate, | togliendo | loro la lisca, e disfatele con olio caldo in una |
La regina delle cuoche -
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6 acciughe salate, | togliendo | loro la lisca, e disfatele con olio caldo in una |
Il cuoco sapiente -
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per chi è in tal cura, il modo di formarne alcune altre, | togliendo | quelle cose credute nocive, e di più dare una nota delle |
Cucina borghese semplice ed economica -
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alcuni sedani, puliteli | togliendo | loro i filamenti; scottateli e gettateli subito nell'acqua |
La cucina di famiglia -
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i fagiolini, spuntandoli alle estremità e | togliendo | loro i filamenti, se ne hanno; lavateli in acqua fresca, |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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i fagiuolini, spuntandoli alle estremità e | togliendo | loro i filamenti se ne hanno; lavateli in acqua fresca, |
Il cuoco sapiente -
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2 o 3 cavoli cappucci, | togliendo | loro il torsolo e le foglie esterne più verdi; lessateli |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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alcuni sedani, puliteli | togliendo | loro i filamenti; scottateli e gettateli subito nell’ acqua |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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bene i carciofi, | togliendo | tutte le foglie dure e divideteli per lungo in tre o |
Il talismano della felicità -
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di ognuno), il prezzemolo tritato e uno spicchio d’aglio, | togliendo | quest’ultimo quando incomincia a prendere colore; |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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i fagiuolini, spuntandoli all’estremità e | togliendo | loro i filamenti se ne hanno; lavateli in acqua fresca, |
Il vero re dei cucinieri -
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alquante noci, | togliendo | loro il guscio e la pellicola; pestatele nel mortaio |
Il vero re dei cucinieri -
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lentamente per mezz'ora; indi nettate 2 acciughe salate | togliendo | loro la lisca, disfatele con olio bollente, e gettatele |
La cucina di famiglia -
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alquante noci, | togliendo | loro il guscio e la pellicola; pestatele nel mortajo |
Il cuoco sapiente -
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