| suddetti | odori. |
La cucina di famiglia -
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usare i | suddetti | crostini anche come contorno alle beccacce |
La cucina di famiglia -
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burro composto serve oltre agli scopi | suddetti | anche per allestire vivande |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| suddetti | ingredienti potete anche aggiungere dei pezzetti di tartufi |
La cucina di famiglia -
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larga e formate in essa un composto sodo con li ingredienti | suddetti | aggiungendo del pangrattato se occorre. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Galline faraone, oche, anitre stufate. — Preparate uno dei | suddetti | animali, conditelo, cuocetelo e servitelo come s'è detto |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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Galline faraone, oche, anitre, stufate - Preparate uno dei | suddetti | animali, conditelo, cuocetelo e servitelo come s’è detto |
Cucina borghese semplice ed economica -
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per istaccio. Poi mettetele al fuoco in una cazzaruola coi | suddetti | ingredienti, lavorandole molto col mestolo perchè si |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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si bagna col latte, si spalma con uno dei due composti | suddetti | e si soffrigge nel burro rammollendolo colla marsala. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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tempo necessario per cuocere ciascuno de’ | suddetti | ortaggi varia a seconda della loro durezza: si giudica però |
Il cuoco sapiente -
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tempo necessario per cuocere ciascuno dei | suddetti | ortaggi varia a seconda della loro durezza: si giudica però |
La cucina di famiglia -
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tempo necessario per cuocere ciascuno dei | suddetti | ortaggi varia a seconda della loro durezza: si giudica però |
La regina delle cuoche -
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la carne ricomincerà a rosolare, aggiungete una manata dei | suddetti | legumi tagliate e continuate a farli rosolare insieme alla |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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tempo necessario per cuocere ciascuno dei | suddetti | ortaggi varia a seconda della loro durezza: si giudica però |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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adoperando fagiuoli freschi o secchi, invece dei | suddetti | legumi. Questi passati si sogliono adoprare per guarnizioni |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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151 e 152), adoperando fagiuoli freschi o secchi invece dei | suddetti | legumi. Queste purée si adoperano per guarnizioni di varie |
Il cuoco sapiente -
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al fuoco in una cazzaruola i | suddetti | gr. 100 circa di zucchero e preso che abbia il color |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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delle erbe odorose ed anche chi mescola ai funghi | suddetti | dei tartufi. Un'altra variante di questo metodo è |
Come posso mangiar bene? -
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poco fragrante, si lascino ancora in fusione gli aromi | suddetti | per alcune altre ore. |
Il vero re dei cucinieri -
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100 grammi di burro, mescetevi 150 grammi dei | suddetti | affettati, ed appena prendono il colore, bagnateli con un |
Il vero re dei cucinieri -
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Coscie di lepre o di coniglio stufate. — Avrete uno (lei | suddetti | animali; supposto una lepre, spellatela, nettatela, |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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Coscie di lepre o di coniglio stufate. - Avrete uno dei | suddetti | animali, supposto una lepre, spellatela, nettatela, |
Cucina borghese semplice ed economica -
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a mazzi. Il tempo necessario per cuocere ciascuno de’ | suddetti | ortaggi varia a seconda della loro durezza; si giudica però |
Il vero re dei cucinieri -
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i | suddetti | cascami di alcuni polli in un litro d'acqua che salerai. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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di confettare i frutti al secco. - Prendete qualunque dei | suddetti | frutti già confettati e finiti appena raffreddati nel lor |
Cucina borghese semplice ed economica -
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in forma di obbiadini col copapasta, e si marcheranno i | suddetti | filetti senza batterli, fateli cuocere in buona sostanza e |
Nuovo cuoco milanese economico -
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la si lega con un paio di tuorli e vi si mescono i | suddetti | ingredienti già stufati, agitando bene il tutto. |
Manuale di cucina -
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o camoscio. — Il fegato, le cervelle e la lingua dei | suddetti | animali si dissanguano e si cucinano come quelli del |
Cucina borghese semplice ed economica -
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la carne del luccio magra, potete aggiungere, per fare i | suddetti | filetti, quanto una noce di burro con un po' di aglio e |
Cucina borghese semplice ed economica -
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un po' di aglio e prezzemolo trito ed un rosso d'uovo. Se i | suddetti | filetti sono invece fatti con carne di tinca, o trota, o |
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la carne del luccio magra, potete aggiungere, per fare i | suddetti | filetti, quanto una noce di burro con un po' di aglio e |
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po' di aglio e prezzemolo trito ed un rosso d'uovo. — Se i | suddetti | filetti sono invece fatti con carne di tinca, o trota, o |
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calde dallo staccio e salatele. Aggiungete li ingredienti | suddetti | e lavoratele alquanto. Distendete un velo di farina sulla |
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granito. — Il gelato granito si fa allo stesso modo che i | suddetti | indicati, ma mettendo meno zucchero, cioè un ettogramma |
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acide, perchè esse hanno appunto la virtù di sciogliere i | suddetti | sali e quindi si raccomanda l'uso delle frutta acidule e |
La regina delle cuoche -
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questi nastri ed attorcigliateli ognuno attorno a uno dei | suddetti | cannelli accavallandoli alquanto con la parte bagnata al di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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con una piccola ramaiolata di brodo tepido, unitevi i | suddetti | erbaggi e mescolate sempre aggiungendovi a poco a poco |
La cucina di famiglia -
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versate nella stessa cazzaruola tutta la carne passata e i | suddetti | 230 grammi di magro di vitella pestato e lasciato in |
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granito. - Il gelato granito si fa allo stesso modo che i | suddetti | indicati, ma mettendo meno zucchero, cioè 1 ettogramma meno |
Cucina borghese semplice ed economica -
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dei pasticcini già arrostiti e su ognuno si pone uno dei | suddetti | pezzi di petto che si avrà tenuto in caldo. (Fig. 32). Fig. |
Manuale di cucina -
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Cromesquis dolci. - Scegliete uno dei | suddetti | preparati per i croccanti (Vedi sopra N. 92) od una crema |
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Cromesquis dolci. — Scegliete uno dei | suddetti | preparati per i croccanti (Vedi sopra N. 51), od una crema |
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Trattati | suddetti | fu compilato il presente libro il quale si raccomanda |
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