Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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famosi in questa faccenda. A Grapparello si pratica un  sistema  di conservazione semplicissimo: si mette l'uva su graticci
vite, che, seccando, accartocciano i grappoli. Non sarà un  sistema  perfetto ma è un fatto che l'uva si conserva benissimo
lo stesso  sistema  si prepara l’aranciata.
manca ancora di un  sistema  prestabilito a tale scopo.
l’istesso  sistema  potrete cuocere dei cefoletti spigolette, sugheri,
siciliana. Per questo  sistema  occorrono pomidori particolarmente maturi e dolci.
Lazzerole (Crataegus azarolus). — Col  sistema  Appert (vedi ricetta N.° 1) per la mostarda.
 sistema  di confezionare il savarino è molto in uso nelle cucine
indubitato però che - questo  sistema  ha dei vantaggi. Vi sono molti, per esempio, a cui l’aglio
riescono indigesti. Ebbene provate per una volta il  sistema  indicatoci dal sul lodato signore e, come novità, forse
B. — Senza fare inutili ripetizioni con lo stesso  sistema  si possono preparare altri pesci bolliti.
questo  sistema  in meno di 45 minuti si ottengono i savarini fatti e
questo  sistema  si è sicuri di mantenere i funghi per lungo tempo. [inserto
thè nero agisce meno sul  sistema  nervoso ed è ricco di un gradevole profumo.
tonno fritto si usa poco perchè con questo  sistema  di cottura le sue carni s'arricciano.
asciugati al sole. Questo  sistema  si può impiegare nei paesi caldi dove il sole è ardente.
nella gelatina, io sono stato sempre contrario a questo  sistema  di pessimo gusto.
B. — Con lo stesso  sistema  potrete fare i pomodori ripieni di riso, sostituendo questo
lo stesso  sistema  si può confezionare un intingolo di bollito con fagiuoli,
B. — Col medesimo  sistema  potrete cucinare delle tinche, dei lucci, delle lacce,
lo stesso  sistema  potrete fare delle fette di merluzzo, di cefalo, e di tutti
questo  sistema  si arrostiscono i pesce restando perfettamente intatti e
in Francia si può allestire in diverse maniere. Ecco un  sistema  semplice :
B. — Con questo stesso  sistema  potrete salnitrare del manzo o del maiale, i quali, dopo
lo stesso  sistema  potrete fare delle fette di merluzzo, di cefalo, o di altri
B. — Con lo stesso  sistema  potrete preparare delle alici fresche, ma in tal caso non
B. — Con lo stesso  sistema  potrete preparare delle alici fresche, ma in tal caso non
signor Bauting, celebre in Inghilterra e in Germania per un  sistema  dietetico del quale egli provò sopra sè medesimo la virtù,
nell'acqua alcune ore prima di cuocerli, con questo  sistema  si rammolliscono molto e si gonfiano ma perdono di sapore.
gli involtini con il filo per non farli deformare; è un  sistema  più noioso ad eseguirsi, ma non è da disprezzarsi.
adopera il medesimo  sistema  che per i vini rossi, salvo che invece di chiaro d'ovo, si
stesso  sistema  si fanno soffiati di selvaggina. Se vi garba, potrete
lo stesso  sistema  potrete preparare crocchette di ariguste fresche o in
si spolverizzano con zucchero al velo vanigliato, ma il  sistema  tradizionale esige che siano spolverizzate con zucchero al
dei loro puddings in una .salvietta sospesa nell'acqua. Il  sistema  degli stampi tuttavia è assai migliore.
indicheremo il  sistema  praticato dai pasticcieri e dai cuochi, perchè richiede
prendendo però delle composte di frutta preparate col  sistema  delle 4 operazioni (vedi Cap. 36); soltanto vi basterà di
 sistema  molto sicuro e molto semplice di ben conservare i pomodori
sia il  sistema  di conservazione adottato, nelle prime settimane si visita
si incomincia ad adoperare questo  sistema  del raffreddamento per ottenere il latte solido, che si
Cannelloni annodati. — Secondo il  sistema  indicato al N.° 28 dei fritti dolci, servendovi della
prepararli alla gratella il  sistema  è identico solo dovrete farli cuocere una diecina di minuti
potrete conservarli nelle scatole di latta saldate (vedi  sistema  Appert pag. 743), tanto crudi come cotti, interi o a pezzi.
qualche concia speciale o magari sotto alla neve (questo  sistema  è ottimo per certa selvaggina) per renderle più tenere e
lo stesso  sistema  potete fare il salmis d'anatre, di pivieri, di fagiano, di
secondo l’uso del suo paese. Qualcuno troverà strano questo  sistema  di preparare la minestra di magro, la quale viceversa è di
recipiente pieno d'acqua bollente e questo sulla lamiera,  sistema  praticissimo quando vi è molta roba da cucinare.
per i gelati si preparano generalmente a bagnomaria, col  sistema  Appert (vedi pag. 743) mettendo nei vasi egual peso di
 sistema  più semplice di preparare una buona tazza di cioccolata è

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