| animato dagli enormi pannelli di Prampolini, la | sicurezza | elettrizzante di S. E. Marinetti, l'imponente apparato del |
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La cucina futurista -
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| liquida, ripetendo due volte quest’operazione per maggior | sicurezza | e quando tutta sarà filtrata, e raffreddata, mettetela sul |
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Il pesce nella cucina casalinga -
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| fateli tostare un poco, unendovi poco coulì, provateli per | sicurezza | come al capitolo 14 n. 10, formate la polenta, conditela |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| di altre specie purchè siano scelti fra quelli che danno | sicurezza | di essere mangerecci, e quindi privi di elementi venefici, |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| il latte dev'essere appena caldo, non bollente. Per maggior | sicurezza | stemperete prima con una piccola frusta, e poi col mestolo |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| tra zucchero ed albume d’uovo si stabilisce per maggior | sicurezza | a peso (pag. 3) e qualora lo zucchero non è indicato di |
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Manuale di cucina -
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| sono mai troppe, nè si deve cuocerli senza avere l'assoluta | sicurezza | della loro innocuità ; le prove del cucchiaio d'argento e |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| aver la | sicurezza | che il merluzzo non sia troppo salato lasciatelo sotto |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| la carne, l'unico mezzo che si può mettere in pratica con | sicurezza | è quello di guarentirla dal contatto dell'aria, |
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Il vero re dei cucinieri -
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| qualche tempo nell’acqua di mare. Per garantirvi con più | sicurezza | da questo inconveniente, tornate a lavarle quando le avrete |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| accudiranno alle loro incombenze silenziosamente, con | sicurezza | senz’una dannosa timidità, e basterà che la padrona di casa |
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Manuale di cucina -
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| che i Genovesi chiamano bertagnino e quando avrete la | sicurezza | di averlo ben dissalato tagliatelo a quadri piuttosto |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| la carne, l'unico mezzo che possa mettersi in pratica con | sicurezza | è quello di guarentirla dal contatto dell’aria, |
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Il cuoco sapiente -
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| guasta il miglior cibo; è consigliabile quindi per maggior | sicurezza | di prenderne col cucchiaio invece che colla mano. Quanto |
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Manuale di cucina -
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| stessi caratteri. Si dice, ad esempio, della infallibile | sicurezza | dell'ovolo vero (amanita caesarea) e del cocco od ovolo |
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Il talismano della felicità -
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| il fungo peperone, l'agarico dissenterico, ecc. Nè maggiore | sicurezza | offre il fungo porcino, potendo essere facilmente confuso |
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Il talismano della felicità -
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| di pasta. Avrete così una decorazione e una maggiore | sicurezza | per la chiusura del pâté. Con un po' d'uovo sbattuto o |
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Il talismano della felicità -
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| parlare del cuscussù di eseguirlo alla prima e con piena | sicurezza | di riuscita. Come accennavamo poc'anzi, da noi il cuscussù |
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Il talismano della felicità -
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Accademia della crusca
