spezie. Come sopra, aggiungendo invece allo sciroppo un | sacchettino | di spezie. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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fare la schiuma, aggiungetevi le ciliege intere, levate il | sacchettino | e riponete lo sciroppo. |
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tempo si mettono gli aromi, scelti per profumarlo, entro un | sacchettino | di tela, che viene quindi legato all'estremità ed immerse |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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il grasso nell’acqua bollente, nella quale metterete un | sacchettino | contenente polvere di carbone. Lasciatelo bollire, indi |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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mezzo litro di vino nero con 500 gr. di zucchero e un | sacchettino | di spezie, levate poi queste e cuocetevi un chilogrammo di |
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: Sugo di lamponi spremuto da un | sacchettino | chilogr. 1, zucchero chilogr. 1. Prendendo doppio peso di |
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d’un limone per ogni chilogrammo di frutta oppure un | sacchettino | di velo con entro spezie a piacere. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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nespole come nel numero precedente, unite allo sciroppo un | sacchettino | di spezie a piacere e da ultimo, invece della gelée, un |
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per i mixed-pickles (vedi N.° 1) e mettete entro il vaso un | sacchettino | pieno di grani di senapa. Ciò contribuisce a conservare |
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cannella, 5 gr. di garofani e 3 gr. di macis chiusi in un | sacchettino | d'organdis e facendo sobbollire l'ultima volta le frutta, |
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pestati con 8-10 mandorle di pesca e ben raccolte in un | sacchettino | di velo, chiuso con un filo. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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gr. di cannella e 10 garofani legando queste spezie in un | sacchettino | di velo. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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500 gr. di zucchero con un quartuccio d'aceto forte e un | sacchettino | con entro cannella, garofani e macis a vostro piacimento, |
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ricordando la poesia dei tempi medioevali, legate in un | sacchettino | di velo 15 gr. di cannella, 6 garofani e una presa di noce |
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chiusi con una grata ; quando fa caldo li involgerete in un | sacchettino | di velo. |
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di vino bianco, e fate bollire tutto insieme con un | sacchettino | dove avrete messo poche spezie. Quando la zucca è |
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Questo sugo si deve ottenere a bagnomaria e colarlo da un | sacchettino | senza spremere. Quattro litri di mirtilli maturi ne daranno |
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coltello e gli aromi che vi piacciono. In Ungheria usano un | sacchettino | con comino, uno spicchio d'aglio, zenzero, maggiorana, |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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scorza di limone o d'arancio e qualche droga chiusa in un | sacchettino | d'organdis. Versatelo caldo ma non bollente sul popone, |
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colle pesche la buccia trita in polvere dei limoni, o un | sacchettino | con entro le spezie preferite che poi leverete. |
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chiodi di garofano e due tre pezzi di cannella chiusi in un | sacchettino | d'organdis, unitevela levando il sacchetto e condensate al |
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e di mezzo arancio (le spezie e le scorze legate in un | sacchettino | di velo). Lasciate bollire circa 40 m., accendete il vino |
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del sale, introducetevi nel corpo, unto con molto burro, un | sacchettino | di velo fitto contenente gli stessi aromi interi, |
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messe in un pannolino, che si lega superiormente, ed il | sacchettino | formato si immerge nel liquido in cui cuociono i porcini. |
Come posso mangiar bene? -
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unirvi durante la lunga bollitura (di 5-6 ore circa) un | sacchettino | pieno di cenere, o un po’ di bicarbonato di soda. Per |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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cannella e scorza di limone a piacere chiusi entro un | sacchettino | di velo,Versate lo sciroppo ridotto ma tepido sul popone, |
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si saranno completamente essicate. Chiudetele allora in un | sacchettino | e conservatele. Avrete cura, mettendo le prugne al sole, di |
Il talismano della felicità -
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o del petto, tagliato a pezzi, la scorza d'un limone, un | sacchettino | di velo con entro alcune foglie di salvia e d'alloro, dei |
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coste od altro), ed aggiungendovi del comino legato in un | sacchettino | ed un po' d'aglio trito, la si soffrigge coperta, prima a |
Manuale di cucina -
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fredda nella pentola, affrettatene la cottura unendovi un | sacchettino | ben chiuso di tela con entro 3 cucchiai di cenere |
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le lische delle acciughe e le pelli del vitello in un | sacchettino | di velo, cuocetele poi ¾ d'ora con un piede e un po' di |
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regolari sulla lamiera cerata, oppure fatelo passare da un | sacchettino | fornito dall'apposito cannello di metallo liscio o |
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collocatele nei vasi sul fondo dei quali avrete messo un | sacchettino | di garza contenente chiodi di garofano, cannella, zenzero, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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spezie (cannella e garofani) in giusta dose e chiuse in un | sacchettino | di velo s’addicono alle ciliege a alle susine nere. Le |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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