preparata la crema e | resa | uniforme a forza di tramenarla, ve ne servirete per |
La cucina di famiglia -
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con un poco di fior di latte o del sugo tenuta spessa | resa | appena collante servono per guernitura a diverse carni. |
Cucina borghese semplice ed economica -
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delle punte e delle foglie e si gettano nell'acqua fresca, | resa | acidula da un po' di aceto. |
Come posso mangiar bene? -
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i pomidoro in un solo strato ; passate l'acqua che hanno | resa | e quella che avete levato coi semi, adoperando un colino e |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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potendo così penetrare nel recipiente, la fermentazione è | resa | impossibile. |
Come posso mangiar bene? -
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di birra, ma senza le scorze d'aranci e dei marzapani e | resa | più colante; levata alla stesso modo, formate col ferro le |
Cucina borghese semplice ed economica -
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esso della fecola di patate già sciolta nell'acqua fredda e | resa | poltiglia colante versatela poco per volta nel brodo ed |
Cucina borghese semplice ed economica -
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mezzo centimetro al più; si salano un poco e quando avranno | resa | l'acqua, s'infarineranno, per friggerli nell'olio o nel |
Come posso mangiar bene? -
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della fecola di patate, già sciolta nell’ acqua fredda e | resa | poltiglia colante, versandola poco per volta; otterrete, |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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calda, che vi si versa a poco a poco secondo il bisogno. | Resa | ben soda e sostenuta, le si dà una forma rotonda, e si |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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di qualche speciale piatto freddo si può usare una maionese | resa | più consistente con l'aggiunta di qualche cucchiaiata di |
Il talismano della felicità -
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ed una presa di cannella. Cosi preparata la vostra crema e | resa | uniforme a forza di tramenarla, ve ne servirete per |
Il cuoco sapiente -
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su di se stessa per due volte seguitate a spianarla; | resa | sottile formate degli agnelotti con la farcia che si è |
Cucina borghese semplice ed economica -
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ripiegatela su sè per due volte e seguitate a spianarla; | resa | sottile, formate degli agnelotti con la farcia di cui s' è |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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- Avrete un pezzo di trota od una trotolina netta e | resa | bianca (Vedi N. 1, fritture magre), inviluppata in carta |
Cucina borghese semplice ed economica -
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quantità uguale di mollica di pane cotta nel fior di latte; | resa | liscia come una polentina e raffreddata, continuate a |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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— Avrete un pezzo di trota od una trotolina netta e | resa | bianca (Vedi N. 1, fritture magre); inviluppata in carta |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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quantità uguale di mollica di pane cotta nel fior di latte, | resa | liscia come una polentina e raffreddata, continuate a |
Cucina borghese semplice ed economica -
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non potendo più far uso del cucchiaio, essendosi la pasta | resa | alquanto densa, continuerete l'operazione colle mani, |
La cucina di famiglia -
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pezzo di trota od una trotolina, sventratela, raschiatela, | resa | bianca col versarle un po' d'acqua calda sopra, ben lavata, |
Cucina borghese semplice ed economica -
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pezzo di trota od una trotolina; sventratela, raschiatela; | resa | bianca col versarle un po' d'acqua calda sopra, ben lavata, |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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non potrete più far uso del cucchiaio, per essersi la pasta | resa | alquanto densa, continuerete l'operazione colle mani, |
Il vero re dei cucinieri -
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in Irlanda fin dal 1565 e introdotta poi in Francia e | resa | popolare verso la fine del secolo scorso dal Parmentier. La |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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non potrete più far uso del cucchiajo, per essersi la pasta | resa | alquanto densa, contornerete l’operazione colle mani, |
Il cuoco sapiente -
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di mollica di pane cotta con del fior di latte o brodo, | resa | spessa e raffreddata, 1 ettogramma di burro, 2 uova intere; |
Cucina borghese semplice ed economica -
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— Invece del budello si può adoperare una fetta di carne | resa | sottile o meglio una vescica di bue. |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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invece del budello si può adoperare una fetta di carne | resa | sottile o meglio una vescica di bue. |
Cucina borghese semplice ed economica -
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sul ghiaccio, guernitene l'anguilla e servite. La trota | resa | bianca e disossata senza guastare la sua forma, si farcisce |
Cucina borghese semplice ed economica -
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la pasta prima colle mani, quindi coll'appanatojo. | Resa | in questo modo uguale la pasta, vi stenderai sopra la metà |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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