| l'acqua. Quando lo zucchero incomincia ad imbiondire, | rallentare | considerevolmente il calore lasciando che lo zucchero bolla |
| diventa poi rossiccio, e facilmente abbrucia. Badate, di | rallentare | il fuoco, di portar via con un pennello bagnato ciò che si |
| prima scaldare. All’incontro, nella calda stagione conviene | rallentare | tale fermentazione lasciando scoperta la pasta in luogo |
| può prima scaldare. Invece, nella calda stagione conviene | rallentare | tale fermentazione lasciando scoperta la pasta in luogo |
Accademia della crusca
