| — Frutto di un bell'albero italiano e che ha i suoi semi | raccolti | in una pasta dolce e piacente. Conviene sputar fuori i |
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Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| padrona di casa avrà sempre la sua provvista di grassi | raccolti | sia dal brodo, sia dalle carni crude, sia dagli arrosti o |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| un pizzico di pepe e tutti i piccoli rimasugli di carne | raccolti | sul tagliere che mi aveva servito a tranciarvi sopra la mia |
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Ricette di Petronilla -
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| «li ho | raccolti | io stesso tutti, tra una pernice e una lepre, nei boschi |
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La cucina futurista -
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| cipolla. Tanto gli scalogni come le cipolle devono essere | raccolti | di fresco. Metteteli in infusione nell'aceto, calcolando |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| cui volete inverniciare, che siano maturi al loro punto, | raccolti | di fresco ed asciutti; se aranci, fateli a spicchi, se uva |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| bollente salata, gettatevi entro 4 ettogrammi di piselli | raccolti | di fresco, ben uguali, teneri, puliti e sbaccellati; cotti |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| salata sul fuoco, gettatevi entro 4 ettogrammi di piselli | raccolti | di fresco, ben uguali, teneri, puliti ed in grano; cotti |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| membrane amare che ne formano gli scompartimenti interni, e | raccolti | in un recipiente di terraglia tutti i grani rossi, |
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Il vero re dei cucinieri -
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| nell’aceto. Si prendono dei peperoni | raccolti | di fresco, ripulendoli bene con una salvietta e lasciandoli |
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Manuale di cucina -
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| membrane amare che ne formano gli scompartimenti interni, e | raccolti | in un recipiente di terraglia tutti i grani rossi, |
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Il cuoco sapiente -
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| un bel mazzo di sparagi bei grossi e | raccolti | di fresco; raschiate il bianco; tagliateli uguali, legateli |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| ammolliente ed un po' ventosa. Prendete degli spinaci | raccolti | di fresco nettateli dalle radici e dalle gambe, lavateli |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| un bel mazzo di sparagi bei grossi e | raccolti | di fresco, nettati all'intorno del verde, raschiate il |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| secco oppure delle more, lamponi, fragoloni, prugni, uva, | raccolti | di fresco ed al punto della lor maturità, ben asciutti, |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| ammolliente ed un po' ventosa. — Prendete degli spinaci | raccolti | di fresco; nettateli dalle radici e dalle gambe; lavateli |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| — Mozzate le due estremità a 4 ettogrammi di fagiuolini | raccolti | di fresco e verdi, tagliateli come piselli e gettateli |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| — Mozzate le due estremità a 4 ettogrammi di fagiuolini | raccolti | di fresco e verdi, tagliateli come piselli e gettateli |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| a 3 chilogrammi di funghi calenghi grossi come uova, duri e | raccolti | di fresco; tagliati a fette rotonde spesse un dito, |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| tre chilogrammi di funghi calenghi grossi come uova, duri e | raccolti | di fresco; tagliateli a fette rotonde spesse un dito, |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| con un mezzo litro d'acqua bollente 6 ettogr. di piselli | raccolti | di fresco e verdi, una cipolla, due fior di garofani ed un |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| con un mezzo htro d'acqua bollente 6 ettogr. di piselli | raccolti | di fresco e ben verdi, una cipolla, due garofani ed un po' |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| fuori dell’acqua i gamberi fino al momento di cuocerli, | raccolti | che siano in un paniere contenente dell’ortica, trifoglio e |
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Manuale di cucina -
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| si adoperano i funghi grandi perfettamente sviluppati e | raccolti | in tempo asciutto; si ripuliscono questi senza lavarli, |
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Manuale di cucina -
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| erbaggi appena | raccolti | non debbonsi diguazzare in acqua calcarea, perchè |
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Manuale di cucina -
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| volta | raccolti | i funghi, ed assicuratici sulle loro qualità |
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Come posso mangiar bene? -
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| e poi aggiustateli in una terrinetta dove possano stare | raccolti | senza lasciare troppo spazio. Mettete a bollire un paio di |
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Il talismano della felicità -
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| la loro qualità. I cotogni si guastano presto, quando sono | raccolti | in perfetta maturità. Per meglio conservarli si pongono |
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Manuale di cucina -
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| ugualmente bene con altre qualità. I fichi debbono essere | raccolti | a buona maturità — in Calabria si dice: fichi con la |
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Il talismano della felicità -
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| venduti senza controllo, quando non sono addirittura | raccolti | per uso proprio. In genere vengono cucinate una cinquantina |
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Il talismano della felicità -
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| tolto da una borraccia serve per bagnarli, pochi pomodori | raccolti | a gran fatica e dell'aglio offrono il condimento. Ed ecco |
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Il talismano della felicità -
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| ceci, lenti, fave, piselli, ecc. nell'acqua fredda appena | raccolti | e fateli seccare Perfettamente al sole. Tutti gli insetti |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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| erbaggi dell'orto che voglionsi conservare devono essere | raccolti | di recente e ben maturi. Le piante e le radici succose si |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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Accademia della crusca
