Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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b). Prendete  quattro  once di butirro, liquefatelo, quattro once di farina tosta
b). Prendete quattro once di butirro, liquefatelo,  quattro  once di farina tosta in bianco, un boccale di latte che
un boccale di latte che verserete a poco a poco, poi  quattro  once di zucchero con poca cannella, poi una rapata di
con poca cannella, poi una rapata di limone col zucchero,  quattro  rossi d’uovi, al momento li chiari montati al forno e
 quattro  once di fiore, quattro once zucchero e quattro tuorli d'ovo
quattro once di fiore,  quattro  once zucchero e quattro tuorli d'ovo e poi metteteli in una
quattro once di fiore, quattro once zucchero e  quattro  tuorli d'ovo e poi metteteli in una casseruola con un poco
nel mortajo ed unite tutto assieme nel tegame; aggiungetevi  quattro  once di zucchero e quattro uova, sbattete tutto assieme e
assieme nel tegame; aggiungetevi quattro once di zucchero e  quattro  uova, sbattete tutto assieme e vuotate nello stampo unto ed
più usitati, e si ottengono mescolando 70 grammi di burro a  quattro  torli d'uovo e a quattro cucchiajate da minestra di fior di
mescolando 70 grammi di burro a quattro torli d'uovo e a  quattro  cucchiajate da minestra di fior di farina; poi si unisce un
poi si unisce un cucchiajo di zucchero e per ultimo i  quattro  chiari d'uovo sbattuti alla neve.
a) Pigliate  quattro  uovi interi e quattro rossi uniti assieme, once otto di
a) Pigliate quattro uovi interi e  quattro  rossi uniti assieme, once otto di zucchero pestato e
sbattete assieme bene per mezz’ora, al momento li unite  quattro  buoni pugni di farina, mischiate con destrezza ed empite
genuino,  quattro  cucchiaiate.
Il pranzo sarà composto per es. di 24 piatti da cucina, di  quattro  salsiere, di otto tondini d'ordeure, di quattro cestellini
cucina, di quattro salsiere, di otto tondini d'ordeure, di  quattro  cestellini di pasticceria, di ventisei piatti di credenza,
di pasticceria, di ventisei piatti di credenza, cioè  quattro  compostiere, sei alzate di credenza, sei piatti di frutta,
compostiere, sei alzate di credenza, sei piatti di frutta,  quattro  tondini di dolci, e due tondi con formaggio, quattro
quattro tondini di dolci, e due tondi con formaggio,  quattro  tam-burini, e due gelati.
 Quattro  quarti all’inglese
un litro; semolino bianco granito, gr. 400 a 500; uova,  quattro  torli sbattuti e quattro albumi fatti montare; zucchero;
granito, gr. 400 a 500; uova, quattro torli sbattuti e  quattro  albumi fatti montare; zucchero; scorza di limone
Rosolio delle  quattro  scorze.
ultimo:  quattro  chiari (albume) d'uovo.
all’Arlecchina a  quattro  colori.
Lavate once  quattro  di riso nell’acqua bollente, indi mettetelo in un boccale
al fornello, passatelo al sedaccio, unendovi dopo once  quattro  di zucchero, once quattro di armandole pestate e otto rossi
al sedaccio, unendovi dopo once quattro di zucchero, once  quattro  di armandole pestate e otto rossi d’uova. Montate la fiocca
armandole pestate e otto rossi d’uova. Montate la fiocca di  quattro  chiari d’ uova, mischiate insieme il tutto, versatelo sopra
 Quattro  candelabri a branche portanti ciascuno
 Quattro  vassoj contenenti, in bella disposizione,
Ratafià di  quattro  frutta.
 Quattro  quarti all’italiana
a) Mettete in una cassarola once  quattro  di butirro fresco, se e d’inverno, fatelo sciogliere, e se
fatelo sciogliere, e se è d’e-state naturale, unendoci once  quattro  zucchero in polvere, once quattro farina gialla sedacciata
naturale, unendoci once quattro zucchero in polvere, once  quattro  farina gialla sedacciata fina ed once quattro armandole
polvere, once quattro farina gialla sedacciata fina ed once  quattro  armandole pulite e pestate con un chiaro d’uova, poca
(del peso di 10 chilogrammi)  quattro  ore.
fresco (4 chil.)  quattro  ore.
libbre di puina della migliore mettetela in un tegame con  quattro  once caffè macinato ben fino, mezzo libretto cioccolata,
cioccolata, otto once di zucchero, una libbra di panna  quattro  ova, un poco di scorzetta di limone grattugiata e quattro
quattro ova, un poco di scorzetta di limone grattugiata e  quattro  once rinfresco d'anice sopraffino, sbattete ben bene tutto
continuando a cuocere metteteci  quattro  o cinque pomodori, pelati, senza semi e tagliati in pezzi,
quintino di vino asciutto (preferibilmente bianco), tre o  quattro  patate mezzane pelate e tagliate in pezzi, ed in ultimo un
brasura semplice con fuoco sotto e sopra, apparecchiate  quattro  gamberi grossi, fateli cuocere in un poco di brasura, fate
cuocere in un poco di brasura, fate pure cuocere separate  quattro  triftole intiere con una dozzina di creste imbianchite,
triftole intiere con una dozzina di creste imbianchite,  quattro  foglie di carotte lavorate, fatele cuocere nella brasura e
cuocere nella brasura e come pure fate cuocere separati  quattro  funghini, allestite il tutto, montatelo sopra d'un piatto
un paio d'ore di bollore regolare, aggiungervi 2 pomodori,  quattro  radiche gialle, quattro rape, 3 cipolle in cui avrete
regolare, aggiungervi 2 pomodori, quattro radiche gialle,  quattro  rape, 3 cipolle in cui avrete conficcato un chiodo di
un mazzetto composto di una cipolla, di tre o  quattro  ramoscelli di prezzemolo, di un gambo o foglia di sedano,
le sei o otto patate (secondo la grossezza), divise in  quattro  o più pezzi.
di sogliola. Ogni sogliola può dare  quattro  filetti regolari.
 Quattro  quarti all’italiana, N. 372. Zuppa di visciole, N. 413.
 Quattro  vassoi disposti con gusto, contenenti dolci diversi, o
vino bianco, nel quale si lasciano in infusione per tre o  quattro  ore. Dopo si passano e si addizionano di zucchero bollito
un'ora nell'acqua fresca, indi cambiate l'acqua per tre o  quattro  volte, mastinandolo nell'acqua, acciò lasci l’allume di
asciugatelo, e mettetelo in infusione nel latte per tre o  quattro  ore, asciugatelo e cucinatelo nel modo indicato.
Edizione corretta e ampliata E CORREDATA DI  QUATTRO  TAVOLE
 quattro  quinti di litro; semolino grammi 150; uva passa, grammi
ben sode  quattro  chiare d'uovo, aggiungete i rossi. Versateci quattro
sode quattro chiare d'uovo, aggiungete i rossi. Versateci  quattro  cucchiaiate di pangrattato fine, altrettanto parmigiano
 quattro  libbre prezzemolo pestatelo nel mortaio con quattro o
quattro libbre prezzemolo pestatelo nel mortaio con  quattro  o cinque spichi d’aglio poi mettetelo in bagno in un tegame
altri due bicchieri d'aceto in una casseruola con dentro  quattro  once di mollica di pane, fatela bollire un quarto d'ora
Gelatina di ribes. -  Quattro  chilogrammi di ribes (due di rosso e due di bianco), uniti
di ribes (due di rosso e due di bianco), uniti a  quattro  chilogrammi di lamponi, i primi e i secondi inondati e
a cui avrete levato il nervo mediano, versatevi sopra  quattro  buoni cucchiai d’acqua e quattro d’aceto forte che prima
mediano, versatevi sopra quattro buoni cucchiai d’acqua e  quattro  d’aceto forte che prima avrete fatto bollire con due
 quattro  grosse patate lesse ed una bella barbabietola rossa cotta
sopra un pugno di capperi; disponetevi con simmetria  quattro  uova assodate e tagliate in mezzo, nonchè quattro acciughe
simmetria quattro uova assodate e tagliate in mezzo, nonchè  quattro  acciughe salate già pulite ed aperte, e così ammannita
o  quattro  volte al giorno dopo si filtra per carta e poi
 quattro  once di fiore, quattro once formaggio grattugiato, quattro
quattro once di fiore,  quattro  once formaggio grattugiato, quattro once di burro e dodici
quattro once di fiore, quattro once formaggio grattugiato,  quattro  once di burro e dodici tuorli d'uova, e dodici chiari da
dolci, grammi 100 e tre o  quattro  amare. Uova, N. 5.
 quattro  o cinque mesi l'olio è nel periodo di sua... gloria!
 Quattro  candelabri a branche, portanti ciascuno almeno 6, o 8
relativi, e qualora la casa costuma ponete le porta posate,  quattro  salini e quattro per il pepe, ed amolini; in testa della
la casa costuma ponete le porta posate, quattro salini e  quattro  per il pepe, ed amolini; in testa della tavola mettete due
ed amolini; in testa della tavola mettete due marmite, e  quattro  piatti reali, tra mezzo a questi, i due di salse, e li
piatti reali, tra mezzo a questi, i due di salse, e li  quattro  tondi di bordure.
 Quattro  hors d'oeuvres; due di salame e lingua e due di burro e
½ ora tornatele a stendere e ripiegare  quattro  volte di seguito, dopo di che vi
mettetele nella cassarola unendovi dieci rossi d’uova, once  quattro  zucchero fino in polvere, once quattro butirro che se è
rossi d’uova, once quattro zucchero fino in polvere, once  quattro  butirro che se è d’inverno lo farete liquefare, poca
mischiandole con un cucchiajo di legno, in seguito ponetevi  quattro  chiari d’uova montati alla fiocca. Untate di butirro
a filetti sei carote, due rape, un gambo di sedano,  quattro  porri e fate soffriggere il tutto nel burro; aggiungete tre
il tutto nel burro; aggiungete tre gambi d'indivia,  quattro  di lattughe, e un poco di cerfoglio, il tutto tagliato
e i pinoli per aggiungerli dopo ed intridete il tutto con  quattro  uova, essendo così sempre in tempo di servirvi del quinto,
se occorre per formare una pasta alquanto morbida. Fatene  quattro  pani della grossezza di un dito e larghi quanto una mano:
Le proporzioni indicate nelle ricette servono per  quattro  a sei commensali, salvo indicazione contraria.
questo secondo rimpasto ma ne occorrono due tre e anche  quattro  consecutivamente.

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