ne abbondano perchè una gran quantità ne somministra | principalmente | il genovesato. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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od arrostito. — Il merlano è un pesce fino, molto stimato, | principalmente | quello del Mediterraneo; è migliore nell'inverno che |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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i pezzi più grossi e più belli. Le pesche, le albicocche e | principalmente | le frutta nocciuolose, si involgono sempre in foglie di |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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ridotto alla metà. Il mosto si può bere coll’acqua ma serve | principalmente | per fare le conserve di frutta. (Vedi Cap. 10). |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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che sono necessarj per una cucina, come vedrete in seguito, | principalmente | per le carni di vitello che richieggono consommé e sughi e |
Nuovo cuoco milanese economico -
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il lasciar raffreddare i cibi nei vasi di rame, e | principalmente | il brodo. Sono innocui gli utensili di latta: però, occorre |
La regina delle cuoche -
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che chiamasi la calata, ha luogo nelle notti oscure e | principalmente | nelle burrascose dei mesi di ottobre, novembre e dicembre e |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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ma siccome quel puzzo disgustoso, se troppo forte, risiede | principalmente | nella glandula urupigiale, io ritengo che basti il recider |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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secondo ricettario è fatto | principalmente | per i convalescenti delle malattie di stomaco; ma vi sono |
La regina delle cuoche -
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Errore, errore grandissimo per centomila ragioni, e | principalmente | poi per la grande difficoltà di avere in oggi delle cuoche |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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od arrostito - Il merlano è un pesce fino, molto stimato, | principalmente | quello del Mediterraneo; è migliore nell'inverno che |
Cucina borghese semplice ed economica -
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appunto la classe dei lavoratori, perchè lo zucchero serve | principalmente | al lavoro dei muscoli, e dai muscoli viene distrutto. |
Come posso mangiar bene? -
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poi di carni, quante più qualità vi sono, meglio sarà, | principalmente | quella di capretto e castrato, pollame domestico o |
Manuale di cucina -
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pesce di mare molto conviene questa preparazione | principalmente | se come spesse volte avviene, abbia leggermente sofferto. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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Al presente si riducono anche in farina, e questa serve | principalmente | per fare paste fine aromatizzate. Il vantaggio maggiore del |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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bene i turaccioli, poichè dopo qualche giorno, e | principalmente | d'estate la birra fermentandosi sarà facile che ne esca |
La regina delle cuoche -
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cucina debb'essere ben chiara, ed aereata. La luce | principalmente | è necessaria, affinchè gli operatori distinguano con |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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quattro cucchiaj d'olio, uno e mezzo d'aceto che si versa | principalmente | sulla carne e le uova, poco sale, se vi sono acciughe, del |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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ne fa salse. I Greci la chiamavano Cardamon, lo mangiavano | principalmente | colla lattuga. Egineta e Zenofonte asseriscono che serviva |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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che con quelli dà un sapore di moscatello al vino, | principalmente | il bianco, e all'aceto. Con essi si aromatizzano altresì le |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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parte tanto importante dell'azienda domestica, da cui | principalmente | dipende — non ci stancheremo mai di ripeterlo — il |
Il talismano della felicità -
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di lavorare la pasta, poichè, come per le bignè, dipende | principalmente | da questo la buona riuscita dei ramequins. Quando la pasta |
Il talismano della felicità -
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ma cotta perde molto della sua virtù. I rami fioriti, | principalmente | le foglie anno sapore acre amarognolo che rammenta il |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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e l'estremità tenere dei rami si mischiano all'insalata e | principalmente | alla lattuga. Essendo molto aromatico e piccante dà pure |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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massime nelle regioni meridionali ed in Sicilia, ma | principalmente | in Francia. Vuole terreno leggero, caldo, sostanzioso. À |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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arcana preparazione della farmacia di Brera, constano | principalmente | di estratto di prezzemolo. Il seme del prezzemolo triturato |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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alla lattuga - serve a togliere il puzzore alle carni, | principalmente | di pecora e castrato. Varietà: - la patientia, detta anche |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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si mettono cotte negli umidi, accompagnano i salami cotti | principalmente | quello di fegato, la mortadella. Se ne fa purèe e flan di |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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sempre. In tempi più recenti, gli autori che si sono divisi | principalmente | il favore del pubblico sono: Adolfo Giaquinto e Pellegrino |
Il talismano della felicità -
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tutti. Tutta la pianta à sapore acre, piccante, calido, ma | principalmente | i frutti, e del frutto i semi sono più piccanti ed acri del |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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aromatiche ed amare, si faceva una specie di birra usata | principalmente | dai contadini. Nel Chili è molto popolare la chicha de |
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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