| fondo del bicchiere: whisky con marene in spirito, | preventivamente | immerse nel pepe di Caienna. |
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La cucina futurista -
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| | Preventivamente | avrete anche preparato: una dozzina di olive verdi |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| otterrete deponendo su ogni fetta di pane, | preventivamente | spalmata di burro semplice o composto, verdure crude, |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| è bene dorato. Si aggiungono pomodori tagliati a metà | preventivamente | cotti sulla griglia con prezzemolo e aglio, |
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La cucina futurista -
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| qualche goccia di olio e mettetele sulla gratella calda e | preventivamente | unta, fatele cuocere su fuoco moderato, e quando sono |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| gambi di cardi o sedani della lunghezza di 10 cm., cotti | preventivamente | nell'acqua, disposti diritti in modo da formare un cilindro |
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La cucina futurista -
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| tritati, un pizzico di prezzemolo, gli spinaci | preventivamente | lessati e passati al setaccio, due uova, sale e pepe e |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| con sale finissimo in una insalatiera, bagnate con olio | preventivamente | sbattuto e montato con succo d'arancio. Poche goccie |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| rendere piacevoli all’amico ospitato vengono oggigiorno | preventivamente | turbate da certe cattive usanze che cominciano ad |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| dadini o di lingua o anche di rognone di vitello che avrete | preventivamente | fatto cuocere in graticola e poi sottilmente affettato. |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| e prezzemolo trito, la carne e i funghi (questi ultimi | preventivamente | ammorbiditi in acqua tiepida) finemente tritati, legandolo |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| 300 gram. di sale per ogni litro d’acqua, che avrete fatta | preventivamente | bollire e poi freddare; e finalmente coprite con una |
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Il cuoco sapiente -
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| di latta, od anche di porcellana: sul graticcio del filtro, | preventivamente | coperto di una rotella di flanella, si pone la quantità |
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La cucina di famiglia -
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| grammi di sale per ogni litro d'acqua, che si avrà fatta | preventivamente | bollire e poi raffreddare; e finalmente coprite con una |
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Il vero re dei cucinieri -
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| e rivestitene con un cucchiaio l'interno di uno stampo | preventivamente | unto. Spalmate la polenta col passato di carne ed empite il |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| o 12 stampini da pasticcio o tartelette, ecc., stati | preventivamente | unti con una mezza noce di burro fuso; guarnite l'interno |
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Il vero re dei cucinieri -
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| di sedano, carota ecc.; c’è chi raccomanda di far rosolare | preventivamente | le verdure spezzettate in un po’ di burro o anche nella |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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Accademia della crusca
