Uccellini in umido, alla romagnola. | Preparati | gli uccellini |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| preparati | così, poneteli a farli freddare in una terrina. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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i resti dell’ arrosto di majale. - Riescono eccellenti, se | preparati | con una salsa Robert, nella quale si fanno riscaldare dopo |
Come posso mangiar bene? -
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dopo averli tagliati a fette. Ma non sono da sdegnarsi, se | preparati | con una salsa piccante o con salsa di pomidoro. |
Come posso mangiar bene? -
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formaggio. Buffetti similmente fritti | preparati | senza zucchero si cospargono con parmigiano grattugiato. |
Manuale di cucina -
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al sugo. | Preparati | i filoni come sopra, cuoceteli adagio nel sugo di carne. |
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| preparati | i savoiardi, spolverizzateli di zucchero e fateli cuocere |
La cucina di famiglia -
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Funghi all'italiana. — Si danno per funghi all'italiana se | preparati | in quest'altro modo. |
Come posso mangiar bene? -
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sedani così | preparati | sono adatti anche per contorno di lesso, di carne in umido, |
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dovevano avere quei signori Arabi per digerire nutrimenti | preparati | con simili animali, come loro randagi! |
Come posso mangiar bene? -
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| Preparati | i vasi, teneteli ritti e riempiteli d'acqua, avendo cura di |
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così | preparati | sono eccellenti per antipasti, per mischiare nelle |
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| Preparati | così i pomodori, mandateli al forno, ovvero fateli cuocere |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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Cuocete i fusti dei cardoni ben | preparati | nell'acqua salata, fateli bollire nell'aceto, riponeteli |
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più saporiti se | preparati | un giorno prima e se saranno lasciati tutta una notte, od |
La cucina italiana della resistenza -
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arnioni di majale, | preparati | come sopra, si possono cuocere anche alla gratella come |
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| preparati | si pesano e vi si mette un gramo di acido salicilico per |
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funghi così | preparati | conservano perfettamente tutto il gusto e la fraganza, e |
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agnellotti così | preparati | si cuociono in acqua salata, o in brodo di ranocchi col |
Come posso mangiar bene? -
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si mangiano usualmente al brodo, e siccome si trovano già | preparati | in commercio, dirò come si cuociono. |
Come posso mangiar bene? -
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avere così | preparati | i funghi con l'olio, si chiude bene il vaso e si conserva |
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con altre salse. | Preparati | i boleti come dicemmo, unitevi una delle salse seguenti: di |
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ripieno al sugo. Cotti e | preparati | che sieno fateli sobbollire nella salsa come quella dei |
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funghi in tal modo | preparati | riescono di ottimo gusto e sono utili nell'inverno, |
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parmigiano. Gli asparagi disposti e | preparati | come sopra si cospargono con pepe ed abbondante formaggio |
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fior di latte acidulo Filetti | preparati | come sopra si fanno sobbollire con fior di latte acidulo, |
Manuale di cucina -
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| preparati | come pag. 161, nonchè le pallide coste delle foglie del |
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volte proviene dalla quantità e dalla qualità dei cibi | preparati | e resi ghiotti dai tartufi. |
Come posso mangiar bene? -
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questi generi alimentari di puro glutine sono | preparati | esclusivamente per i sofferenti di Diabete, con rossi |
Il pesce nella cucina casalinga -
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anche riporre in bottiglie il passato crudo dei pomidori | preparati | in questo modo (dopo averlo fatto sgocciolare in una |
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arrostire in casseruola con butirro, dopo averli puliti e | preparati | come abbian detto sopra, avendo cura di rivoltarli di mano |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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Cardi al parmigiano. — | Preparati | i cardi come ho indicato sopra, si fanno sgocciolare per |
Come posso mangiar bene? -
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come sopra i molluschi, aggiungendovi un po' di funghi già | preparati | e qualche cucchiaio di vino. |
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il coscio, o la spalla del majale, o del cinghiale, | preparati | in modo particolare. Il prosciutto costituisce un alimento |
Come posso mangiar bene? -
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un po' di parmigiano e versate la crema sugli asparagi | preparati | come sopra. |
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di imparare subito, senza perder tempo, come devono esser | preparati | i classici risi e bisi veneziani ! |
Ricette di Petronilla -
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generale i sieri | preparati | negli stabilimenti di cura sono però migliori in confronto |
La regina delle cuoche -
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al parmigiano. Sgocciolati i pezzetti di cardi già | preparati | (come pag. 161), si mettono a soffriggere con un po’ di |
Manuale di cucina -
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prosciutto. | Preparati | e lessati i cardi come sopra metteteli in un soffritto di |
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lardo. | Preparati | e cotti i fagioli come sopra, li porrete in tegghia su un |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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fritti alla romana. | Preparati | come sopra i filoni e ben lavati, involgeteli nella farina |
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una enorme massa di alimenti che fanno bella mostra di sè, | preparati | e agghindati in mille maniere, sulle nostre mense. |
Come posso mangiar bene? -
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1 cucchiaio pieno di briciole aggiungendovi poi i pomidoro | preparati | e passati (come pag. 56), si mette sale e si lascia bollire |
Manuale di cucina -
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di zucchero. Occorre soltanto che i cibi siano | preparati | con diligenza e bene dosati. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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comparire sulla tavola di un monarca, e i resti del rombo, | preparati | con abilità, non fanno arrossire un principe, che li offre |
Come posso mangiar bene? -
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sfoglia (vedi Cap. 11), empite il vano con dei tartufi | preparati | alla casalinga, chiudetelo con un rotondino di pasta, |
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