| ANIMELLE CON PISELLI: 300 gr. di animelle; 500 gr. di | pi | selli; salsa di pomodori; burro; cipolla e prezzemolo. |
| sbattuti con un po' d'acqua, il sugo d'un limone, un po' | pi | prezzemolo trito, sale e pepe; fatela rappigliare sul fuoco |
| dalla mano che tiene l'imbuto, un altro po' di budello. Se | pi | fosse qualche pezzetto rotto vi affretterete a fare una |
Accademia della crusca
