Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: perla

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Cottura alla  perla  dura (cassé). Versando un po' dello zucchero nell'acqua
Grado : alla  perla  — Francese : à la perle — Tedesco : zur Perle. A questo
fra le dita scostate senza spezzarsi avrete la grande  perla  ; sulla superficie dello sciroppo compariranno delle bolle
lo zucchero coll'acqua necessaria, cuocendolo fino alla  perla  asciutta, versatevi il sugo ottenuto a bagnomaria e
sia, versatelo nello zucchero sciroppato e cotto fino alla  perla  asciutta, lasciatelo sobbollire, riponete lo sciroppo.
Fate bollire lo zucchero con l'acqua necessaria fino alla  perla  asciutta (vedi cottura dello zucchero), aggiungetevi il
: Fate bollire lo zucchero con 1/2 litro d'acqua fino alla  perla  asciutta chiarificandolo (vedi cottura dello zucchero),
Grado : alla  perla  asciutta — Francese : à la piume — Tedesco : zum Flug. Le
Grado : alla  perla  umida — Francese : au soufflé — Tedesco : zur Blase. A
Cottura alla  perla  secca o caramella (gran cassé). Gettando un po' dello
Fate bollire lo zucchero coll'acqua finch'è al grado della  perla  asciutta (vedi cottura dello zucchero), versatevi il sugo
il triplo del suo peso di zucchero nell'acqua fino alla  perla  asciutta (vedi pag. 580), vi si mettono le frutta e si
, marinatele e fatele cuocere come s'è detto sopra, N. 11,  perla  costoletta; e servitele con sopra la salsa Robert fatta
le frutta e fate bollire l'egual peso di zucchero fino alla  perla  asciutta (4° grado), vedi pag. 580, poi versatelo sulle
la terza parte del peso delle frutta di zucchero fino alla  perla  umida (3° grado), immergetevi i pezzetti rettangolari di
siasi ristretto e cotto al punto, il che si conosce dalla  perla  che fa bollendo e dal colore di vino bianco che acquista.
pannolino, unitelo allo zucchero che avrete cotto fino alla  perla  asciutta e riponete in bottiglie. Potete prendere anche
lo sciroppo sia cotto, la quale cosa si giudica dalla  perla  che fa bollendo, come pure dal colore dorato che acquista.
del marito; o che indusse a cibarsi il figlio malazzato,  perla  prolungata inappetenza. Ditelo voi, massaje accorte, quante
5 o 6 persone 80 gr. d'orzo  perla  (1), lavatelo bene in acqua tiepida, dopo averlo mondato
". — Cuocete 300 gr. di zucchero fino alla piuma o alla  perla  asciutta, cioè al quarto grado (vedi pag. 580), versatelo
Oppure fate bollire lo zucchero con dell'acqua fino alla  perla  asciutta (vedi cottura dello zucchero), versatevi dentro il
Gelatina di lichene  perla  tosse ostinata. - Ponete 60 grammi di lichene d'Islanda o
comune ne sarebbe l'uso, se da molti rigettati non fossero  perla  loro fragilità. Atti alla preparazione e alla cottura di
e ritirando la schiumarola immersa si forma un filo con una  perla  in fondo, che ricade nello zucchero mentre il filo si
con un quintino d'un litro d'acqua, fatelo cuocere alla  perla  dura (Vedi N. 183, cottura dello zucchero) e traetelo dal
pesati crudi, fatelo cuocere con dell'acqua fino alla  perla  asciutta (vedi pag. 580). A questo punto immergetevi gli
una fortunata combinazione foste riuscite a pescare questa  perla  rara, vi trovereste necessariamente costrette ad abdicare

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