| | pel | tè. |
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Manuale di cucina -
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| | PEL | 1886 |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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| | pel | rame. |
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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| Si prepara l'impasto come | pel | precedente soffiato di limone, aggiungendovi 1 cucchiaio |
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Manuale di cucina -
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| 1 cucchiaio poco colmo di farina d'amido, oppure | pel | succo di 1/2 arancio 5 deca di mandorle. |
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Manuale di cucina -
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| - Dietetica | pel | vaiuolo. |
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La regina delle cuoche -
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| genovese | pel | pesce. |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| Pagnottine | pel | caffè |
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La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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| genovese | pel | pesce |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| genovese | pel | pesce |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| minuta | pel | mese d'aprile. |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| alle patate | pel | caffè. |
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Manuale di cucina -
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| Ciò che si è detto | pel | montone e castrato vale anche pel cinghiale. Del resto le |
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Il cuoco sapiente -
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| Ciò che si è detto pel montone e castrato vale anche | pel | cinghiale. Del resto le vivande preparate colla carne di |
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Il cuoco sapiente -
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| all’anice | pel | tè. |
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Manuale di cucina -
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| fare lo stoccofisso al pomidoro procederete in tutto come | pel | baccalà (Vedi num. 499), avvertendo però di salare |
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Il cuoco sapiente -
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| perocchè lo stoccofisso non è salato come il baccalà, | pel | quale quindi non occorre altro sale. |
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Il cuoco sapiente -
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| al comino | pel | tè. |
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Manuale di cucina -
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| per ordine | pel | terzo servizio. |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| per ordine | pel | secondo servizio. |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| minuta | pel | mese di marzo. |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| Id. al magro | pel | mese d'aprile |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| minuta di magro | pel | mese d'aprile. |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| minuta | pel | mese di maggio e luglio. |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| insalata, come è scritto | pel | pollo. |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| — È necessario astenersene assolutamente | pel | loro potere irritante. |
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La regina delle cuoche -
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| Crema di cioccolata | pel | budino di castagne. — Due |
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Come posso mangiar bene? -
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| pranzo e minuta 1a Minuta | pel | mese di marzo |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| | pel | pesce lesso, ed anche per condirne erbaggi e legumi. |
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Il cuoco sapiente -
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| portarono di necessità l'impiego delle ferrovie, oltre che | pel | movimento delle truppe, anche pel trasporto dei malati e |
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Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| delle ferrovie, oltre che pel movimento delle truppe, anche | pel | trasporto dei malati e feriti dal teatro della guerra. |
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Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| (Crevette). Per la grancevola vale quanto è detto | pel | gambero. |
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Come posso mangiar bene? -
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| | pel | pesce lesso, ed anche per condire erbaggi e legumi. |
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Il vero re dei cucinieri -
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| | pel | pesce lesso, ed anche per condire erbaggi e legumi. |
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La cucina di famiglia -
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| per ordine | pel | primo servizio (V. Tav. 2a). 1. Ostriche. |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| la pernice, e preparate come abbiamo detto | pel | fagiano (num. 383). |
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Il vero re dei cucinieri -
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| ritiratele con una mestola bucata, tagliatele in mezzo | pel | lungo e pel traverso, e mettetele in una cazzaruola con un |
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Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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| con una mestola bucata, tagliatele in mezzo pel lungo e | pel | traverso, e mettetele in una cazzaruola con un bel pezzo di |
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Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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| quali, dopo averli cotti nel brodo, si uniscono al composto | pel | ripieno, procedendo per tutto il resto come pel pasticcio |
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Il cuoco sapiente -
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| al composto pel ripieno, procedendo per tutto il resto come | pel | pasticcio di maccheroni (num. 623) |
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Il cuoco sapiente -
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| Incominciasi a spiccargli la testa, che si divide poscia | pel | mezzo dopo averne tagliati via gli orecchi. Indi si |
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Il cuoco sapiente -
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| anteriori colle spalle, poi le cosce: il tronco si divide | pel | mezzo della schiena, e il tutto infine si taglia in pezzi |
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Il cuoco sapiente -
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| lavateli, asciugateli ed affettateli sottilissimamente | pel | lungo. |
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Come posso mangiar bene? -
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| sorta di carne va lardellata | pel | lungo della fibra, dovendosi scalcare per traverso. |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| il tacchino, ammannitelo e fatelo cuocere come si disse | pel | pollo. |
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Il vero re dei cucinieri -
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| ricetta si può adoperare | pel | lepre e per la selvaggina pennuta un po' grossa. |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| cose leggere perchè prende facilmente il color d' oro tanto | pel | grasso che pel magro. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| prende facilmente il color d' oro tanto pel grasso che | pel | magro. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| primo è una carrozza mista, destinata in tempo di pace | pel | servizio dei passaggieri di prima e seconda classe e pel |
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Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| pel servizio dei passaggieri di prima e seconda classe e | pel | bagagliaio, nella quale sono stati praticati gli |
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Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| quadrupede selvatico si ammanisce in tutti i modi indicati | pel | capriuolo. |
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La regina delle cuoche -
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| cervo che il daino si possono fare in tutti i modi indicati | pel | capriuolo. |
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Il vero re dei cucinieri -
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| stesso ripieno va | pel | tacchino, purchè se ne raddoppino o triplichino, secondi i |
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Come posso mangiar bene? -
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| pulitele a dovere, e preparatele in tutto come abbiam detto | pel | fagiano (num. 401). |
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Il cuoco sapiente -
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| 2 chilogrammi di uva bianca, come fareste | pel | vino, e dopo 2 giorni spremetene il mosto. |
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La cucina di famiglia -
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| indi ammannitelo e fatelo cuocere come già dicemmo | pel | cappone (num. 387). |
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Il cuoco sapiente -
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| per involgervi frutti siroppati, ed è buona tanto | pel | grasso che pel magro. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| frutti siroppati, ed è buona tanto pel grasso che | pel | magro. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| minuta | pel | mese di maggio e luglio per 25 o 30 coperti descritta per |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| prima la farina al fuoco o al sole e | pel | resto regolatevi come pei biscotti N. 346. |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Accademia della crusca
