| si voglion cuocere siano vive: giacché una sola che fosse | morta | guasterebbe tutte le altre. |
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La cucina di famiglia -
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| funghi, servitelo con un contorno di sfogliatine o di pasta | morta | fritta (vedi pag. 136) o con verdure alternate con creste |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| funghetti cotti a parte e dei gnocchettini fritti di pasta | morta | (vedi pag. 80 N.° 85). |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| nello strutto, e servirete nel brodo. (Vedi anche " Pasta | morta | „ il cui composto può servire allo scopo). |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| tiepido, condizione indispensabile questa perchè la pasta | morta | si gonfi e diventi leggera, coprendo la padella e tenendola |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| in ghiacciaia per otto giorni, anzichè una appena cotta, ma | morta | dopo lunga agonia. La prima infatti conserverà la carni |
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Il talismano della felicità -
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| poi col pugno, indi bene lavorata, unitevi altra acqua | morta | o tiepida e seguitate a lavorarla sintanto che venghi alla |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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Accademia della crusca
