soppestate 10 grammi di cocciniglia e mezzo | grammo | d'allume, fate sobbolire in mezzo bicchier d'acqua per |
Il vero re dei cucinieri -
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della quale volete dare il nome al rosolio; così con un | grammo | di essenza di menta, avete il rosolio di menta; un grammo |
La regina delle cuoche -
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grammo di essenza di menta, avete il rosolio di menta; un | grammo | di essenza d'anice per il rosolio d'anice, l/2 grammo di |
La regina delle cuoche -
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un grammo di essenza d'anice per il rosolio d'anice, l/2 | grammo | di essenza cannella per avere il rosolio di cannella, ecc. |
La regina delle cuoche -
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soppestate 10 grammi di cocciniglia e mezzo | grammo | d’allume, fate bollire in mezzo bicchier d’acqua per pochi |
Il cuoco sapiente -
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sarà raffreddata, aggiungete mezzo | grammo | di vaniglia e... (e qui converrà aprire il borsellino) un |
Ricette di Petronilla -
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di salsa, ½ peperoncino,, ½ litro di vin bianco secco ed un | grammo | di zafferano. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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pestate 10 grammi di cocciniglia e mezzo | grammo | d'allume, fate bollire in mezzo bicchier d'acqua per pochi |
La cucina di famiglia -
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conservare il latte per molti giorni, aggiungendovi un | grammo | di acido borico per ogni litro di latte. |
Come posso mangiar bene? -
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312 | grammo | di sego liquefato con 31 gramme d'olio d'uliva, mescolate |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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secondo e il terzo accesso sei decigrammi di chinino, e un | grammo | di solfato di chinino. |
La regina delle cuoche -
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quale avrete tenuto in infusione, durante quattro ore, un | grammo | di mace (noce moscata o macis) in polvere. |
Come posso mangiar bene? -
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una soluzione di borace nell'acqua, calcolando mezzo | grammo | di borace per ogni chilogrammo di carne. |
Come posso mangiar bene? -
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in un caldaino od altro recipiente adatto e per ogni chilo | grammo | di pere mondate vi si aggiungono un chilogrammo di zucchero |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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garofano, la scorza di quattro arance verdi non mature, 1 | grammo | di zafferano in fili ed un pizzico di cocciniglia; |
Il vero re dei cucinieri -
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garofani, la scorza di quattro arance verdi non mature, 1 | grammo | di zafferano in fili ed un pizzico di cocciniglia; |
Il cuoco sapiente -
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3 o 4; versatevi sopra 4 litri d’acquavite, aggiungete un | grammo | di cocciniglia pestata, e lasciate in infusione per tre |
Il cuoco sapiente -
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gr. 200 di burro, gr. 100 di zucchero pestato fine e mezzo | grammo | di vainiglina. Procurate di amalgamare con le mani il burro |
Il talismano della felicità -
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durante tre giorni, 20 grammi di cocciniglia ed un | grammo | di allume cristallizzato in mezzo litro d'acqua di core; |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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la polpa a crudo, e per ogni chilogrammo di essa unire un | grammo | di acido salicilico. Mescolare, mettere in bottiglie, |
Il talismano della felicità -
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di alcool puro (100 gr.) nel quale avrete sciolto mezzo | grammo | di vainiglina. Il liquore è ultimato, e non resta che |
Il talismano della felicità -
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di alcool di buona qualità, nel quale avrete sciolto mezzo | grammo | di vainiglina. Mescolate e travasate il liquore in anfore |
Il talismano della felicità -
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