si adopera non dev'essere congelato. In tal caso bisogna | farlo | liquefare bene al bagnomaria e poi farlo raffreddare bene. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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tal caso bisogna farlo liquefare bene al bagnomaria e poi | farlo | raffreddare bene. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| farlo | verde con pistacchi o colorirlo a vari colori e farlo |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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farlo verde con pistacchi o colorirlo a vari colori e | farlo | ghiacciare come s'è detto per la crema sopra N. 89. — |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| farlo | verde con pistacchi o colorirlo a vari colori e farlo |
Cucina borghese semplice ed economica -
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farlo verde con pistacchi o colorirlo a vari colori e | farlo | ghiacciare come s’è detto per la crema sopra N. 136; potete |
Cucina borghese semplice ed economica -
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bene lasciarlo immerso nell'acqua per qualche ora prima di | farlo | bollire. |
Il vero re dei cucinieri -
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premesso descriverò il modo di | farlo | per cucina casalinga ed alla buona. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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versandolo in uno stampo di detta forma, e unto di burro | farlo | rapprendere al bagno Maria ed empirlo d'un intingolo; |
Cucina borghese semplice ed economica -
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oppure empirne uno stampo unto di burro e panato, e | farlo | cuocere come si dirà appresso per le dariole (V. N. 8 |
Cucina borghese semplice ed economica -
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| farlo | meno dolce potete prendere egual peso di sugo e di |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Beef-tea o thè di carne. — Si può | farlo | in tre modi differenti: |
Come posso mangiar bene? -
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un po' complicato; ma con un po' di pazienza si arriva a | farlo | eccellente. |
Come posso mangiar bene? -
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in un piatto e mettetelo così caldo in tavola senza | farlo | aspettare. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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in un piatto e mettetelo così caldo in tavola senza | farlo | aspettare. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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infarinare il cavolo dopo averlo lessato un poco, e | farlo | poi rosolare con burro e sale |
La cucina di famiglia -
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il baccalà non riesca troppo risecchito, potrete anche | farlo | cuocere sopra un foglio di carta bianca, unta bene. |
La cucina di famiglia -
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infarinare il vostro cavolo (già un poco lessato) e | farlo | rosolare poscia con burro, salando il necessario. |
Il cuoco sapiente -
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infarinare il vostro cavolo (già un poco lessato) e | farlo | rosolare poi con burro, salando il necessario. |
Il vero re dei cucinieri -
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sciogliete un cucchiaino da caffè di polvere di cacao, | farlo | bollire un minuto e quindi stemperarlo nel suddetto |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ripieno potete | farlo | con vitella di latte stracottata sola, od unita a fegatini |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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infarinare il cavolo dopo averlo lessato un poco, e | farlo | poi rosolare con burro e sale quanto occorra. |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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i denti è cosa troppo famigliare, e quindi si eviterà di | farlo | alla presenza di persone rispettabili. |
Il cuoco sapiente -
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il pezzo in carta unta se volete soltanto riscaldarlo e non | farlo | mai bollire se lo ricuocete in una salsa. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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previamente contornata di ghiaccio salato, lavorando per | farlo | rapprendere. Aggiungete in ultimo 2 bicchierini di cognac |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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moderato e girate pian piano finchè diviene denso, ma senza | farlo | bollire. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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di | farlo | cuocere, il riso si sceglie e si monda; ed è opportuno |
Come posso mangiar bene? -
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e si monda; ed è opportuno lavarlo in più acque fresche per | farlo | poi sgocciolare. Quindi si mette a rinvenire, o a |
Come posso mangiar bene? -
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il sugo da un canovaccio e lo mettete al fuoco senza | farlo | fermentare con 80 parti di zucchero bianco fine per ogni |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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fine per ogni 100 di sugo, ne otterrete, senza troppo | farlo | bollire, la condensazione in forma di gelatina la quale, |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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— volendo —si può anche mettere lo stampo sul ghiaccio per | farlo | sollecitamente rassodare. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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caso diverso poggiate lo spiedo su uno strato di bracia per | farlo | cuocere adagio, girandolo spesso. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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di brodo potete servirvi di acqua e | farlo | asciutto; ma allora dategli grazia colla salsa di pomodori |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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del pezzo che vi occorre, ma ad ogni ogni modo meglio è | farlo | cuocere più che meno. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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mette su un altro pochino di sale e si serve badando di non | farlo | raffreddare. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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invece affumicarla consegnatela al macellaio, o, potendo | farlo | in casa, procedete secondo la regola indicata a pag. 821. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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parecchi chilog. toglierne la pelle e le parti sanguigne, | farlo | spurgare diverse ore nell’acqua corrente e farlo in seguito |
Il pesce nella cucina casalinga -
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sanguigne, farlo spurgare diverse ore nell’acqua corrente e | farlo | in seguito scottare nell’acqua salata. — Cioè a dire che |
Il pesce nella cucina casalinga -
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| farlo | riuscire bene bisogna procurarsi degli appositi setacci, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| farlo | ancora migliore, mettete a bollire insieme al latte una |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ungere e condire il pesce, ed involgerlo in carta ogliata e | farlo | cuocere su bracia poco violenta onde non si bruci la carta. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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possa riuscire un poco amarognolo al palato, bisogna perciò | farlo | colorire un poco meno di quell'altro. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fare attenzione, quando si fa colar l'uovo, di non | farlo | cadere su quello che già si trova nel brodo, se no si |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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lasciandone un pò nel bollito per tenerlo caldo e non | farlo | asciugare. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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inverso, infilando cioè l’ago vicino alle gambe in modo di | farlo | riuscire sul dorso. Si saranno così prese ambedue le gambe |
Il talismano della felicità -
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bene lavare il riso in due o tre acque e | farlo | sgocciolare prima di metterlo nel brodo, poichè quasi |
La regina delle cuoche -
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bene lavare il riso a due o tre acque e | farlo | sgocciolare prima di metterlo nel brodo, poichè quasi |
Il cuoco sapiente -
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che da tempo immemorabile lo vanno preparando. Chi vuol | farlo | in casa deve contentarsi d'una modesta imitazione. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| farlo | cogli ortaggi che meglio vi garbano: sedani, fagioli verdi, |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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il composto in uno strato sottile sopra un piatto per | farlo | raffreddare. Quando sarà ben freddo e rassodato, procedete |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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si gradisse il burro ben rosolato, converrebbe | farlo | dapprima soffriggere da solo, sino a che avesse preso un |
Il cuoco sapiente -
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piacesse di più il burro ben rosolato, bisognerebbe | farlo | prima soffriggere da solo, sino a che avesse preso un bel |
Il vero re dei cucinieri -
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ancora al fuoco in una casseruola con sugo di carne per | farlo | lentamente finir di cuocere. |
Il vero re dei cucinieri -
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