Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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frullare i tuorli e sbattere gli albumi, le due operazioni  dovendo  essere fatte contemporaneamente.
preparare la spagnuola semplicemente con buon brodo,  dovendo  la salsa stessa essere condita poi con altre essenze.
di latte per bambini.  Dovendo  essere questa zuppa per bere si prepara molto chiara, 1
 dovendo  conservare il burro per più lungo tempo, converrebbe
distesi all'aria per molte ore o meglio una notte intera,  dovendo  uscirne completamente rasciugati.
 Dovendo  servire in tavola un bel pesce lesso, come un dentice, un
al fuoco ben tardi perchè  dovendo  cuocere alla svelta c’è il caso che arrivino presto e
chiamo tagliatelle perchè,  dovendo  esser cotte nell’acqua e condite asciutte, va tirata la
crema,  dovendo  servire per riempire pasticci, pasticcini e torte, che poi
frammezzo a due striscie di cialde, cuocendolo brevemente,  dovendo  rimanere teneri i mandoletti.
versate lo zucchero. Due minuti di bollitura bastano,  dovendo  il ribes restare intero. Versatelo in una compostiera e
crema,  dovendo  servire per riempirne pasticci, pasticcini e torte, che poi
che qui il pomodoro non deve avere che un ruolo secondario,  dovendo  predominare la mozzarella e il prosciutto.
spesso avviene che  dovendo  dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle
Si conserva a lungo purchè tenuto in vasetti ben chiusi.  Dovendo  profumare una crema e non avendo a propria disposizione del
d’acqua, e nel gelarle si adopra minor quantità di sale,  dovendo  esse riescire meno mantecate e meno dure.
il mescuglio comincia a condensarsi, si leva dal fuoco, non  dovendo  mai giugnere alla bollitura.
cottura per raggiungere la dovuta concentrazione e quindi  dovendo  prendere una parte della polpa o del sugo in evaporazione,
tendini ecc., insomma tutti i rifiuti, purchè puliti.  Dovendo  conservarli alcuni giorni, perchè non si corrompano,
guasto il senso del palato; per conseguenza i pizzicagnoli  dovendo  uniformarsi a un gusto pervertito, impinzano le carni
libbra per persona, anche quando fossero di più, perche  dovendo  dalla carne levare la giunta, le ossa, i muscoli e le
e mezzo litro di latte. Tenete presente che la salsa,  dovendo  asciugarsi in forno, deve essere piuttosto liquida.
ne, abbisogni, prima di ritirare il brodo dal fuoco: eppoi,  dovendo  il liquido consumarsi alquanto nel bollire, ove si salasse
soltanto poc’acqua, acciò non si sviluppi vapore, la pelle  dovendo  farsi croccante e di apparenza vitrea. Per impedire che
 Dovendo  friggere col burro è necessario fargli subire un
abbisogni, prima di ritirare il brodo dal fuoco: d’altronde  dovendo  il liquido consumarsi alquanto per la prolungata
di quando in quando con qualche cucchiaiata di acqua,  dovendo  risultare non abbrustolite ma appassite.
un cucchiaio di zucchero e due di marsala o di vino bianco.  Dovendo  fare uno zabaione col frullino è consigliabile di non fare
baccalà a me pare vi trovi la fine più deplorevole perchè,  dovendo  prima esser lessato e involtato in una pastella, non vi è
cucchiaio di latte tiepido la pasta se fosse troppo densa,  dovendo  questa essere nè troppo dura, nè troppo molle; ponetela in
energicamente la pasta con la mano e non vi stancate poichè  dovendo  essere, come vi abbiamo detto, questa pasta assai morbida è
utilizzabile nelle famiglie un po' numerose, in cui,  dovendo  fare il brodo, si usa una notevole quantità di carne.
a cupola, con coperchio, dette appunto stampe da spumone.  Dovendo  acquistare la stampa da spumone preferite la misura normale
tradizione napolitana, con qualche pezzetto di peperoncino,  dovendo  questa zuppa essere di sapore molto piccante. Quando sarà
di acqua occorrente per coprirlo, non sia eccessiva,  dovendo  l'abbacchio cuocere in poco bagno, o come si dice in
formerebbe una crosta alla superficie cosa che è da evitare  dovendo  invece rimanere morbida quasi come una «brioche». Secondo
dell'appetito. Anche la polenta necessita cure speciali  dovendo  risultare nè troppo dura, nè troppo molle. Riguardo alla
nelle grandi fabbriche la stufa ha importanza grandissima  dovendo  garantire la lunga conservazione del prodotto, che viene
po' d'aceto, appena vi sembrerà che diventi troppo spessa.  Dovendo  fare una maionese di più uova è buona norma unire a queste

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