Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: cuore

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 CUORE  DI MANZO LARDELLATO: Un cuore; 100 gr. di pan cetta;
 Cuore  di vitello
 Cuore  di vitello
 Cuore  di vitello.
 cuore  non si vede.
 cuore  ha il suo dolore.
 Cuore  di Vitello alla crapotina.
Cuore, arnioni e fegato di manzo. — Gli arnioni e il  cuore  di manzo si possono preparare come quelli di vitello,
 Cuore  di bue con funghi.
 Cuore  di bue in salsa di alici
„ Ragoût " di  cuore  e polmone di vitello. — Fate cuocere a
 Cuore  ai ferri. Come gli arnioni trifolati N.° III, mettendolo
del  cuore  di bue, calcolandone un ettogrammo a persona e tagliatelo
soffriggere uno spicchio d'aglio. Tolto l'aglio, mettete il  cuore  e fatelo rosolare a fuoco vivace da una parte e dall'altra.
di legno. Togliete via la padella dal fuoco, condite il  cuore  con un pizzico di pepe, pochissimo sale, una cucchiaiata di
alla borghese. — Prendete il fegato netto dal fiele, il  cuore  e polmoni ; tagliate il fegato ed il cuore a fettine, la
dal fiele, il cuore e polmoni ; tagliate il fegato ed il  cuore  a fettine, la milza ed i polmoni; fateli bollire nell'acqua
in padella sul fuoco; gettate in esso il fegato ed il  cuore  infarinati, e, fritti un po' , aggiungetevi la coratella e
ad un tratto, eccomi balzar, di colpo, il  cuore  in petto nell’udire certe voci sommesse:
Pesche con il  cuore  di vino dolce toscano chiuso, che nuotino in un mare di
può fare così con un filetto intero come con un  cuore  di filetto, cioè con la parte centrale.
il  cuore  e cuocetelo alla graticola a fuoco vivo. Quando è cotto
quella di agnello, o di capretto e comprende il fegato, il  cuore  e il polmone. Si taglia a
conserva, oltre a ciò i tedeschi preparano col fegato e col  cuore  un genere di salumeria da loro molto ricercato.
ALLA COLBERT QUAGLIE AL TEGAME PUNTE DI SPARAGI ALLA CREMA  CUORE  DI FILETTO DI BUE ARROSTO INSALATA VERDE COPPE GELATE ALLA
od anitra. Le ali ed il collo tagliati a pezzetti, il  cuore  e lo stomaco si cuociono teneri nel brodo, che poi si
grasso d’oca, aggiungendovi in fine la carne unitamente al  cuore  e allo stomaco tagliati a filetti, come pure delle
si adoperano le costole, o i gambi bianchi e teneri, e il  cuore  o ceppo. Si prepara come i cardoni e come questi si serve.
si uccidono collo schioppo oppure con una puntata al  cuore  fra le gambe anteriori. Si toglie loro la pelle e si
di fegato. I. Il  cuore  e lo stomaco del pollame vengono lessati, indi triti
 cuore  di vitello si può adoperare crudo o lessato prima, come
 Cuore  di vitello. — Il cuore si prepara in genere come gli
Cuore di vitello. — Il  cuore  si prepara in genere come gli arnioni. Esso gradisce molto
preparatelo secondo la regola e col fegato, i polmoni e il  cuore  allestite una salsa come quella indicata a pag. 35 N.° 64.
scottare  cuore  e polmone in poca acqua salata, poi passateli al
tritati e rosolati in un cucchiaio d’olio, il passato di  cuore  e polmone, sale e pepe e la panna (due cucchiaiate).
prosciutto, grecili di pollo (ventrigli), fegatini,  cuore  di vitello, animelle, magro di vitello o di pollo.
condimento di insalate o di altre vivande. È eccitante del  cuore  e dei nervi, ed ha gran parte nell'arte del confetturiere
gravidanza. Non bisogna però abusarne, perchè stimolano il  cuore  e possono anche produrre tremiti nervosi.
quella di agnello o di capretto, e comprende il fegato, il  cuore  ed il polmone. Si taglia a pezzi, s'infarina e si frigge,
il germano serbando il fegatino, il  cuore  e la cipolla, ma levategli la testa, e la pelle del collo,
avrete vuotato il germano, serbatene il fegatino, il  cuore  e la cipolla. Levategli la testa, aprite la pelle del collo
DI POLMONE: 100 gr. di polmone di vitello; 100 gr. di  cuore  di vitello; 50 gr. di burro; 30 gr. di farina; panna acida
alle rigaglie del pollo ma, oltre il fegato o il  cuore  e lo stomaco, dovete aggiungervi le ali, le zampe, il collo
coratina della lepre, cioè il fegato, il  cuore  e i polmoni a cui potete aggiungere come ghiotto boccone
quella di agnello o di capretto, e comprende il fegato, il  cuore  ed il polmone. Si taglia a pezzi, s'infarina e si frigge,
alla borghese. — Prendete il fegato netto dal fiele, il  cuore  e polmoni; tagliate il fegato ed il cuor a fettine e la
in padella sul fuoco; gettate in esso il fegato ed il  cuore  infarinati, e fritti un po' aggiungetevi la coratella e
 Cuore  marinato. Mettete i cuori (per 6 persone ve ne occorreranno
il polmone con le budella; dopo alcuni minuti aggiungete il  cuore  ed il resto (meno il fegato).

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