ASCIUTTE | CONDITE | AL GRASSO. |
Il cuoco sapiente -
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| condite | all’agro. |
Manuale di cucina -
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| condite | |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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di pollastro | condite | colle nova. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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| Condite | con sale e spezie. |
Come posso mangiar bene? -
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| Condite | gli agnellotti con burro, formaggio e pomodoro. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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asciutte e | condite | al grasso. |
Il vero re dei cucinieri -
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ASCIUTTE | CONDITE | AL MAGRO. |
Il cuoco sapiente -
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bollente in cui sia rosolato aglio e prezze molo trito, | condite | abbondantemente di pepe, allungate con la salsa e condite i |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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condite abbondantemente di pepe, allungate con la salsa e | condite | i maccheroni cotti in acqua salata. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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addimandano conserve anche le frutta cotte, | condite | collo zucchero. |
Come posso mangiar bene? -
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| Condite | questi pezzi con sale e pepe e metteteli da parte. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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questa miscela, che sarà divenuta piuttosto liquida, | condite | le patate. |
La cucina di famiglia -
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oppure | condite | semplicemente con maraschino di Zara, con caracao, con |
Come posso mangiar bene? -
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e zuppe. — Siano esse cucinate con brodo sostanzioso, | condite | con verdure farinacee. |
La regina delle cuoche -
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| condite | con crema e con zucchero alla vainiglia; |
Come posso mangiar bene? -
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| Condite | con sale e pepe, un poco di prezzemolo trito e sugo di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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Lesse, mondate, tagliate a fette, | condite | come sopra, sole o con altri ingredienti. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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fine un ettogrammo di muzzarella | condite | con sale, pepe, prezzemolo e formaggio grattato. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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dare qualche bollore, digrassate, | condite | con parmigiano, versate sul pane da zuppa e servite. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| Condite | separatamente tanto le une che gli altri con sale e pepe. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Condite | tutto ciò con un buon sugo d'umido molto denso e tenete il |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Condite | con sale e pepe, bagnate con due o tre quintini d'acqua, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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un quarto di cipolla tagliata fine e i pomodori tritati, | condite | di sale e pepe, aggiungete il prosciutto a piccoli dadi, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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aggiungete fuori del fuoco un altro pezzetto di burro, | condite | con questo sugo i maccheroni sgocciolati e caldissimi e |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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Lattuga romana] Acetosa. Le foglie crude, pulite dei nervi, | condite | con olio, aceto, pepe e sale. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Condite | tutti questi dadi come avete condito il pollo disossato, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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calda e salsa di pomodori e fate cuocere in ristretto. | Condite | con una tazzina d’olio, allungate con l’acqua necessaria, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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con una tazzina d’olio, allungate con l’acqua necessaria, | condite | di sale e pepe e fate cuocere in questo brodo il riso o la |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| Condite | tutto insieme con olio, sale e un poco di aceto, rivoltando |
La cucina di famiglia -
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| Condite | questo ripieno con olio, sale e pepe, e con esso riempite |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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uovo intiero e un tuorlo, fategli assorbire il pangrattato, | condite | di sale, pepe, noce moscata e lasciate riposare un’ora. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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fine, bagnate con salsa di pomodori sciolta nell’acqua, | condite | con poco sale e pepe e fate restringere aggiungendo fuori |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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qualche minuto in acqua bollente salata, sgocciolate, | condite | col sugo al pomodoro e buon parmigiano. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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in quel posto la carne è piuttosto grassa. A mezza cottura | condite | l’agnello con sale e pepe e quando sarà totalmente cotto |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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versateci quattro o cinque uova frullate e leggermente | condite | anch’esse con sale e pepe. Mescolate, badando che le uova |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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alla prova aggiungetevi un po' di pangrattato. Cuocete e | condite | come sopra. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Condite | anche il pezzo di tonno, infarinatelo, e rosolatelo in un |
Il pesce nella cucina casalinga -
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formandone una specie di farinata: servitela in salsiera, e | condite | le salse. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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in acqua leggermente salata; si sgocciolano e si servono | condite | al burro, o con una salsa che piaccia. |
Come posso mangiar bene? -
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le radiche, fatele lessare con acqua e sale, e servitele | condite | con olio, sale e finocchio pestato e disciolto nell'aceto. |
Il cuoco sapiente -
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alcuni scalogni; mescolate all'aceto, o al sugo di limone e | condite | ciascuna ostrica con questo miscuglio. |
Come posso mangiar bene? -
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sgocciolate le fave e mettetele nel tegame col soffritto, | condite | con sale, pepe e sempre dimenando fate insaporire sul |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fredda; quindi sgusciatele e servitele con insalata, o | condite | con qualche salsa, dopo averle tagliate in mezzo pel lungo. |
La cucina di famiglia -
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zitella gialla e allampanata) io le fragole le mangio solo | condite | con zucchero e con il succo dell’ arancio o del limone! ». |
Ricette di Petronilla -
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le radiche, fatele lessare con acqua e sale, e servitele | condite | con olio, sale e finocchio pestato e disciolto nell’aceto. |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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| Condite | anche il pezzo di tonno, infarinatelo, e friggetelo in una |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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della salsa di pomodori e del pepe. Fate cuocere bene e | condite | con questa i ravioli. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sono pronti per essere scolati, date una scaldata al sugo e | condite | con formaggio, metà pecorino e metà parmigiano». |
Il talismano della felicità -
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insaporire ancora, poi mettete i fagiolini, | condite | con sale, pepe e prezzemolo trito; fateli cuocere, sempre |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ed è pure adattata a dare più gusto alle paste asciutte, | condite | con burro e formaggio. |
La cucina di famiglia -
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di farina (pag. 135) o pallottole di patate (pagina 178) | condite | con briciole rosolate nel burro s’imbandiscono con pesce e |
Manuale di cucina -
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| Condite | i fagiuoli con un pò di sale e pepe, ed aggiungete un pezzo |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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del grano turco lunghe un dito, lessate nell’acqua salata e | condite | al burro, si servono quale guarnizione di carne di manzo. |
Manuale di cucina -
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