| la carne è di primissima qualità, la | compressione | delle dita scompare col cessare della pressione; nelle |
| poichè in caso contrario la galantina perderebbe nella | compressione | una parte della sua pastosità e riuscirebbe secca. |
| di sale. Esse mandano un po' di sugo e colla forte | compressione | si mantengono freschissime. Badate che non siano bagnate o |
Accademia della crusca
