| consistenza, questa viene ben bene manipolata, battuta, | compressa | colle pugna chiuse, distesa sul fondo della madia, poi |
|
Il vero re dei cucinieri -
|
| consistenza, questa viene ben bene manipolata, battuta, | compressa | colle pugna chiuse, distesa sul fondo della madia, poi |
|
Il cuoco sapiente -
|
| giacchè bisogna procurare che la carne sia egualmente | compressa | in tutta la lunghezza e che non vi si soffermi dell'aria, |
|
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
| o bigoncia, e su la carne si fa poggiare una tavola | compressa | con peso assai grave, affinchè la salimoja sopravanzi al |
|
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
| in pallottoline senza polverizzarsi immediatamente se viene | compressa | in certa quantità nel palmo della mano. Quella di seconda |
|
Il vero re dei cucinieri -
|
| in pallottoline senza polverizzarsi immediatamente se viene | compressa | in certa quantità nel palmo della mano. Quella di seconda |
|
Il cuoco sapiente -
|
| bicipite, spingendo col braccio stesso la pasta, la quale | compressa | fra lo stantuffo e il disco forato, è costretta ad uscire |
|
Il talismano della felicità -
|
Accademia della crusca
