non | comincia | non finisce. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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pesce | comincia | a putir dal capo. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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buon giorno | comincia | dalla mattina. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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la carne ad acqua fredda, avvertite di schiumare tosto che | comincia | a bollire. |
Il cuoco sapiente -
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il composto è freddo e | comincia | a rapprendesi unitegli con garbo un buon bicchiere di panna |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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Brisse, con un linguaggio da Trovatore innamorato, così | comincia | la sua ricetta: |
Come posso mangiar bene? -
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la cipolla | comincia | a diventar bionda, mettete giù il pomodoro, fate cuocere |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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partire da queste momento | comincia | il lavoro della pasta sfogliata e non si parla più nè di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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il brodo stia per inacidire, ponetelo sul fuoco e quando | comincia | a bollire, gettatevi dentro un carbone acceso. |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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la frittata | comincia | ad assodare, rivoltatela, o meglio piegatela in mezzo, e |
Come posso mangiar bene? -
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il capitonno | comincia | a sgocciolare, si tira fuori dal fuoco, gli si spolvera su |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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olio, si pone una cipollina novella tritata e quando questa | comincia | a rosolarsi, al soffritto si aggiunge prosciutto tagliato a |
Come posso mangiar bene? -
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l'aglio | comincia | a scaldarsi (badate bene che dico a scaldarsi non a |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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coppa si | comincia | a preparare una settimana prima. Si prende una testa di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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mettete l’apparecchio sul fornello, e tosto che l’acqua | comincia | a bollire, adagiate sulla rete suddetta uno |
Il cuoco sapiente -
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e il rhum, mescolate ogni cosa e quando | comincia | a freddare versatelo nello stampo tenuto nel ghiaccio |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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soffritto d’aglio, prezzemolo e olio, quando l’aglio | comincia | a prender colore. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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lento, girando e rigirando sempre, fino a tanto che non | comincia | a farsi densa. Allora si toglie dal fuoco e si serve. |
Come posso mangiar bene? -
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sul fuoco sempre agitando nel fondo, e quando il composto | comincia | ad addensirsi toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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forno dev'essere già caldo al momento opportuno, per cui si | comincia | a riscardarlo appena si sono formati i pani e intanto che |
Il vero re dei cucinieri -
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per cogliere l'Amanita caesarea è quello in cui il cappello | comincia | ad uscire dalla volva, ma essa è buona egualmente anche se |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Quando, prendendone una goccia tra il pollice e l’indice, | comincia | a filare, basta per questo uso. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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beccaccia. — Si riconosce che la beccaccia è cotta, quando | comincia | a perdere il contenuto de' suoi intestini, che deve cadere |
Come posso mangiar bene? -
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bollire intanto dello zucchero con dell'acqua finchè | comincia | a filare, cioè fino al primo grado (vedi pag. 580), |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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del forte caffè nero con 14 deca di zucchero finchè | comincia | a raddensarsi, poi vi si aggiunge la spuma di 4 decilitri |
Manuale di cucina -
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e Coniglio. Si | comincia | a tagliarli dal collo venendo giù per la schiena sino alla |
Il cuoco sapiente -
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fuoco la farina colla metà del burro, mescolate, e quando | comincia | a prender colore aggiungete il burro rimasto. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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gamberi tutti neri, che fuggono, che si rivoltano e che si | comincia | sempre per schiacciarli mezzi. |
Come posso mangiar bene? -
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di densa panna, rimestate al fuoco finchè il composto | comincia | a bollire, unitevi allora un po' di parmigiano e versate la |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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questo soffritto | comincia | a diventar biondo metteteci un pochino di conserva nera |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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versatevi l’ aceto, lasciatelo bollire adagio finchè | comincia | a farsi denso, aggiungetevi la scorza, fate sobbollire due |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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ponetelo a rosolare entro una padella, quando il pesto | comincia | ad imbiondire gettate in esso i pomodori, e condite con |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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rosolare tutto ciò, ed appena la cipolla | comincia | a colorirsi, aggiungete 5 o 6 pomodori pelati e tagliati in |
Il pesce nella cucina casalinga -
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sa di salvatico, alcuni gli spremono sopra un limone quando | comincia | a colorire e l’ungono con quell’agro e coll’olio insieme |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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al fuoco il brodo che vi abbisogna, e quando | comincia | a bollire gettatevi il semolino, facendovelo cadere a poco |
La cucina di famiglia -
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in una padella, salatelo, rimestatelo al fuoco finchè | comincia | a mandare odore, versatevi tant’acqua bollente da ridurlo a |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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al fuoco il brodo che vi abbisogna, e quando | comincia | a bollire gettatevi il semolino, facendovelo cadere a poco |
Il cuoco sapiente -
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-Fatela colle stesse proporzioni della precedente, e quando | comincia | a bollire spargetevi sopra alcuni fiocchetti di burro |
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il riso | comincia | a screpolare vi si aggiungono 125 grammi di midollo di bue |
Come posso mangiar bene? -
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è quella parte del maiale macellato ove, finita la lombata, | comincia | la coscia; essa è marmorizzata di magro e grasso e |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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al fuoco una pentola con acqua, e quando questa | comincia | ad esser calda, gettatevi dentro dei fagiuoli capponi, che |
Il cuoco sapiente -
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al fuoco una pentola con acqua, e quando questa | comincia | ad esser calda, gettatevi dentro dei fagiuoli capponi, che |
La regina delle cuoche -
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1/5 di latte buono e panna liquida, finchè il composto | comincia | a bollire. |
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farlo bollire perchè impazzirebbe; levatelo subito quando | comincia | ad alzare. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Fatela colle stesse proporzioni della precedente, e quando | comincia | a bollire, spargetevi sopra alcuni fiocchetti di burro |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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Mettete al fuoco lo zucchero coll'acqua, e quando | comincia | a fare le gemme, strizzatevi il sugo dei limoni, |
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il prosciutto | comincia | a rosolarsi mettete il pollo, conditelo con sale e pepe, e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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in forno piuttosto forte di calore e quando lo strato | comincia | a prendere colore, tagliatelo in tanti piccoli riquadri, i |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sale e pepe, indi s’aggiunge la neve di 2 chiare e si | comincia | subito a friggere. |
Manuale di cucina -
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| comincia | col fare scioglier lo zucchero nell'acqua, vi si unisce |
La cucina di famiglia -
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