mescola in bottiglia di vetro la soluzione e si agevola | collocando | il recipiente ad un dolce calore, dopo visi aggiungono 150 |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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circa, tagliatelo a quadrati, circondatelo con le verdure, | collocando | tutto in una scodella di porcellana, guernite con crostoni |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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sul fornello ma si possono mettere anche al forno | collocando | lo stampo aperto entro un recipiente pieno d'acqua bollente |
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dividetelo in tante parti che verrete | collocando | sul tavolo seminato di pan grattato, formandone dei grossi |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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tagliate a pezzi, pulite dal torsolo ma non mondate, | collocando | le bottiglie al sole. Dopo 25 giorni passate il rhum da un |
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uno staccio rado di crino nero od uno di tela metallica, e | collocando | questo un pò alto, e tenendo il piatto in cui dovrete |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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li scolerete bene e li condirete man mano che li verrete | collocando | a strati su un piatto concavo. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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lo meno, procedete quindi come indica la precedente ricetta | collocando | tuttavia la padella al forno per metterla sul fuoco vivo |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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pepe, un po' di cipolla trita e un mazzetto d'erbe odorose, | collocando | il recipiente nel ghiaccio. Levateli al momento di servirli |
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le polpettine senza bisogno di sovrapporle, ma pur | collocando | ogni filza presso l'altra in modo da impedirle di |
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in parti uguali, arrotolatele e fermatele con uno stecchino | collocando | dalle due parti una foglietta di salvia e un pezzetto di |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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di provature, mettete un pò di cenere nel canale di mezzo e | collocando | 2 ferri da stiro o 2 mattoni per coltello, vi appoggierete |
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agrume candito e un poco di cannella, e preparane la torta | collocando | la detta pasta ben manipolata in una tortiera, bagnandola |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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chiodi di garofano, e 3 pezzetti di cannella della regina, | collocando | quindi la bottiglia al sole o in un luogo caldo e |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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pappina, mescolatevi adagio un po' di gelatina liquida, e | collocando | il composto sul ghiaccio riducetelo alla dovuta consistenza |
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di Borgogna. Estraete il sugo dell'uva a bagnomaria, | collocando | i chicchi in una pentola di terra e questa in una cazzarola |
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quale la distenderete, ritagliandola dove sopravanza e | collocando | i ritagli dove essa è mancante. Fatto questo, arrocchiate |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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si asciugano all'ombra su graticci coperti da un pannolino | collocando | le fette con ordine, senza che si sovrappongano e |
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le costolette e riponetele sopra un piatto in luogo caldo | collocando | sopra ciascuna una fetta grossa di prosciutto crudo magro e |
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sale, pepe, olio e sugo di limone e rimettetela nel guscio | collocando | poi questo alcuni minuti alla gratella, sulla brace. Dicono |
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ponete una ciocchettina di salvia. Poi infilateli | collocando | i più grossi nel mezzo, ponendo al di qua e al di là di |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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strato con un po' di gelatina versandovela sciolta e | collocando | ogni volta lo stampo sul ghiaccio e che colmiate anche di |
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eitrioli, asparagi, ecc. Darete maggiore eleganza al piatto | collocando | le animelle su uno zoccolo di pane al cui centro porrete |
La regina delle cuoche -
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al caldo, disponeteli in corona l'uno sopra l'altro, | collocando | fra ognuno d'essi una fetta di tartufo, avvertendo che ne |
La regina delle cuoche -
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copritelo di brodo chiaro o d'acqua, mettetelo al fuoco, | collocando | sopra la cazzarola invece del coperchio una scodella che |
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le costolette e, passata e ridotta la salsa, rimettetevele | collocando | sul tegame un coperchio pieno di cenere ardente, a ciò |
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e quando è intiepidito versatelo sulle cipolle, | collocando | tutto in un recipiente di porcellana resistente al fuoco o |
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più. Rimpastate i ritagli e continuate il vostro lavoro, | collocando | le pallottole sopra un tagliere infarinato, ben coperte, in |
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