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petto si taglia presso la	cartilagine	ed in traverso.
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa - 1874 Stamperia Salani Firenze cucina UNIFI_cucina C:\inetpub\VODIM\Materiali2019\UNIFI_cucina\Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa_corretto.xml
scombri, calamari ecc. ecc. A quest’ultimi si allontana la	cartilagine	e si mettono i pezzi compresi i tentacoli per alcun tempo
Manuale di cucina - 1902 Styria Graz cucina UNIFI_cucina C:\inetpub\VODIM\Materiali2019\UNIFI_cucina\Manuale di cucina.xml

Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno