Potrete cucinare il cinghiale nell'uguale maniera che | avete | fatto il majale; ma al cinghiale converrà che gli facciate |
Nuovo cuoco milanese economico -
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converrà che gli facciate perder l’odore selvatico come | avete | praticato al numero antecedente. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Avete | invece la fortuna del camino? |
Ricette di Petronilla -
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una presina di sale, un cucchiaino di quel burro che | avete | già pesato, e, se lo avete (ma non è indispensabile) un |
Ricette di Petronilla -
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un cucchiaino di quel burro che avete già pesato, e, se lo | avete | (ma non è indispensabile) un cucchiaio di grappa. |
Ricette di Petronilla -
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o spose novelle, non | avete | ancora osato |
Ricette di Petronilla -
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le | avete | mai mangiate le pesche ripiene? |
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non | avete | tartufi e funghi, non vi provate. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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Minestra di maizena o farina di granoturco. — Se non | avete | |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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un pezzo di tonno fresco, levateci l’allume di rocca, come | avete | fatto al n. 11, essendo dif-ficile che a noi giunga puro, |
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isteccatelo con lardo, e giambone, fatelo cuocere come | avete | tatto lo sturione al n. 8, e servitelo nello stesso modo. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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se | avete | tempo a disposizione, e li-quori economici in credenza... |
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| avete | anche creste, fagiuoli e uova non nate, meglio che mai. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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seppie in umido, per il pasto del mezzodì, non le | avete | mai fatte? |
Ricette di Petronilla -
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| avete | un po’ di funghi secchi o freschi triturateli (1) ed |
Il pesce nella cucina casalinga -
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i 60 grammi di burro che | avete | tenuto in serbo, rivoltate e servite caldo. |
Come posso mangiar bene? -
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con questo composto una pasta frolla come | avete | fatto per la Pizza alla napoletana. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Colmate con esso le cavità che | avete | scavate nei cappelli dei funghi, togliendone le lamelle. |
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| avete | già fatte e mangiate tante volte? Ebbene; rifatele; che ne |
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par di me, | avete | anche voi una certa predilezione a far restar... di stucco |
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| avete | del pesce allesso o arrosto avanzato, spinatelo bene, |
Il pesce nella cucina casalinga -
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Gnocchetti di riso. — Se | avete | del risotto, unitevi un po' di besciamella e formate dei |
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tutti questi dadi come | avete | condito il pollo disossato, mischiateli bene e teneteli |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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non | avete | kirsch, servitevi di rosolio e se vi la gelatina di ribes |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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non | avete | adoperato le interiora per il ripieno servitevene per |
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con un contorno a piacere, toglietegli il filo col quale lo | avete | cucito. |
La cucina di famiglia -
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| avete | nella modernissima vostra casa, la fortuna del camino, e |
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non | avete | il kirsch bruciate le uve e il candido col rhum come nel |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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è per Voi, che | avete | trascurato di ritagliare ogni settimana, dalla «Domenica |
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| avete | degli avanzi di pollo potete unirli al ripieno in forma di |
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il sugo che | avete | sgocciolato dalle visciole e con i noccioli si prepara lo |
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untuosa, col suo fegato fate un pieno ad uso fagiano, come | avete | fato per l’oca selvatica. Indi fatela cuocere con diverse |
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l’oca selvatica. Indi fatela cuocere con diverse erbe, come | avete | praticato colla polleria, affine perda il selvatico e |
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Allestite e cucinate l’oca selvatica come | avete | fatto coll’oca domestica, per cui veg. il cap. 4. n. 70. |
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d'olio di oliva, e con una di acqua salata nella quale | avete | cotto l'aragosta. |
Come posso mangiar bene? -
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il consiglio che vi ho dato, | avete | fatto l’ esperimento di ammannire voi stesse i bastoncini |
Ricette di Petronilla -
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harengus) posate la forchetta: non è fatta per voi che | avete | il gusto grossolano. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| avete | un poco di pesce bollito o arrosto avanzato, pulitelo dalle |
Il pesce nella cucina casalinga -
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| avete | fretta con questa ricetta potete formare le bombe |
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| avete | un poco di pesce bollito o arrosto avanzato, privatelo |
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| avete | del siroppo di lampone N. 448 potete fare, all’occorrenza, |
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su un piatto rotondo e ricominciate l'operazione finchè | avete | esaurito il composto. |
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una stramberia, ma se | avete | un'anguilla e del lesso avanzato a vostra disposizione, |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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sottili dischi di mozzarella fresca (o di grujera se non | avete | mozzarella), ed altrettanti dischi di prosciutto cotto. |
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allora i torli che | avete | messi da parte; unitevi a poco a poco il latte ancor |
La cucina di famiglia -
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parte; unitevi a poco a poco il latte ancor tiepido, in cui | avete | fatto cuocere le chiare: aggiungete 75 grammi di zucchero, |
La cucina di famiglia -
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di carne e mettete su di esse altrettanto di quello che | avete | messo sotto, compreso un pò d'aglio. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Avete | ordinato lo stampo? Il lattoniere ve lo ha già consegnato? |
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tenete la catinella riparata dall’aria e in cucina, se non | avete | luogo più tiepido nella vostra casa. |
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